🍱 Włoska Dania główne Grzyby Borowiki 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Risotto z grzybami • przepis • składniki • przygotowanie

Klasyka w stylu włoskim dobra na każdą okazję. Spróbuj kremowego, grzybowego risotta z pieczarkami i borowikami.

Czas przygotowania

55 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

wino białe - 100 ml

pieczarki brązowe - 400 g

bulion warzywny - 1 l

cebula dymka - 1 szt.

masło - 3 łyżki

parmezan - 50 g

pieprz czarny - 1 szczypta

ryż do risotto - 250 g

sól - 1 szczypta

borowiki suszone - 15 g

szalotka - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

NAMACZAMY SUSZONE BOROWIKI

Suszone borowiki zalewamy 150 ml wrzącej wody i pozostawiamy na 10 minut. Grzyby osączamy na gęstym sitku. Zostawiamy wodę z moczenia grzybów. Borowiki opłukujemy, osuszamy i drobno kroimy. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plasterki. Dymki oczyszczamy i kroimy w krążki. Parmezan ścieramy drobno na tarce.

GOTUJEMY RISOTTO

Szalotki obieramy i kroimy drobno. Smażymy z ryżem na 1 łyżce gorącego masła przez 2 minuty. Zalewamy winem i czekamy, aż odparuje. Dolewamy wody z moczenia grzybów, a następnie stopniowo dodajemy bulion i gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie kremowy. Na drugiej patelni podsmażamy dymkę, pieczarki i borowiki na 1 łyżce gorącego masła przez 8-10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Pozostałe masło i parmezan dodajemy do risotta i mieszamy, doprawiamy do smaku i pozostawiamy na krótko pod przykryciem. Podajemy z grzybami.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1636,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

409,1 kcal

🥑

Tłuszcz

11,9 g

🌾

Węglowodany

57,2 g

🥬

Błonnik

12,7 g

💪

Białko

12,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Boże Narodzenie

Kresowe kluski z makiem

Mak w roli głównej? Te kresowe kluski z pewnością przypadną Wam do gustu na święta, ale nie tylko – sprawdźcie sami!

40 min

łatwy

Dania główne

Risotto alla milanese

Klasyka inspirowana kuchnią Mediolanu, wzbogacona o kilka dodatków, wg przepisu Karola Okrasy! Przygotuj wykwintne risotto z szafranem na wyjątkową okazję!

90 min

średni