Tarta dyniowa z karmelizowanymi gruszkami • przepis • składniki • przygotowanie
Tarta dyniowa z karmelizowanymi gruszkami, czyli tarta, która pachnie i smakuje jesienią. Skorzystaj z tego przepisu, aby rozkoszować się kruchym ciastem, kremowym nadzieniem i słodkimi owocami.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY KRUCHE CIASTO
Do miski wsypujemy mąkę, cukier puder i cukier waniliowy. Następnie dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki zimne masło i żółtko. Całość krótko zagniatamy, aż powstanie dość gładkie ciasto, owijamy w folię spożywczą i przekładamy na ok. 30 minut do lodówki.
PIECZEMY DYNIĘ I PRZYGOTOWUJEMY NADZIENIE
Dynię pieczemy przez ok. 30-40 minut w temp. 180°C. Następnie delikatnie ją studzimy, obieramy ze skórki i przekładamy do wysokiego naczynia. Do dyni dodajemy skórkę i sok z połowy pomarańczy, cukier puder, przyprawę do piernika oraz białko i całe jajko.
PRZYGOTOWUJEMY GRUSZKI I KARMEL
Gruszki obieramy, przekrawamy na pół i pozbawiamy gniazd nasiennych. Następnie kroimy je w większą kostkę. Patelnię rozgrzewamy i wsypujemy na nią część cukru. Stopniowo dosypujemy więcej cukru w tej części patelni, gdzie najszybciej się topi. Cukru nie mieszamy, jedynie kiedy zacznie się topić i nabierze ciemnozłotego koloru delikatnie poruszamy patelnią, trzymając ją dość wysoko nad ogniem.
KARMELIZUJEMY GRUSZKI
Do gotowego karmelu dodajemy gruszki, masło i sok z połowy pomarańczy. Owoce podgrzewamy w sosie, co jakiś czas mieszając, aż masło się roztopi, a sos zgęstnieje.
FORMUJEMY SPÓD TARTY
Schłodzone kruche ciasto delikatnie podsypujemy mąką i wałkujemy na grubość ok. 4 mm. Następnie wykładamy nim formę do tarty, nakładając je delikatnie na brzegi i ocinając nadmiar ciasta. Tak przygotowany spód chłodzimy przez chwilę w lodówce.
PIECZEMY TARTĘ Z MASĄ DYNIOWĄ
Spód do tarty pieczemy przez ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Kiedy spód delikatnie się zarumieni przekładamy na niego masę dyniową i ponownie pieczemy przez ok. 12-15 minut w tej samej temperaturze. Gotową tartę lekko studzimy.
DEKORUJEMY I PODAJEMY TARTĘ
Skarmelizowane gruszki nieco podgrzewamy i dodajemy do nich suszone owoce żurawiny. Następnie tartę wyjmujemy z formy i przekładamy na nią skarmelizowane gruszki z żurawinami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3304,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
330,5 kcal
Tłuszcz
12,4 g
Węglowodany
52,2 g
Błonnik
3,3 g
Białko
4,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańskie cinnamon rollsy z dyni
Ciasto drożdżowe bez jajek? Kinga Paruzel wie, jak je przygotować! Wypróbuj przepis na drożdżowe cinnamon rollsy z jabłkami!
Dwa sposoby na ciasto milionera
Paweł Małecki i jego gość przygotowali ciasto milionera w dwóch wersjach – tradycyjnej i wegańskiej! Poznaj przepisy i dowiedz się także, skąd pochodzi nazwa tego słodkiego ciasta!
Szaszłyki z łososia z cukinią
Szaszłyki z łososia z cukinią, czyli niezwykle proste w przygotowaniu danie dla całej rodziny. Dzięki dodatkowi czosnku, cytryny i syropu klonowego zachwyca mnogością smaków, które idealnie się łączą.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Makaron z pieczonymi pomidorami
Pomidory po upieczeniu nabierają wyjątkowego aromatu! Spróbuj ich w połączeniu z makaronem i kozim serem!
Dżem wiśniowy z imbirem i rumem
Pyszna propozycja do świeżego pieczywa lub rozgrzewający słodki dodatek do herbaty lub ciast w sam raz na zimowe dni.
Pomidorowa zupa krem z pulpetami z indyka
Pyszna, pomidorowa zupa krem z dodatkiem aromatycznych pulpetów z indyka z serem feta. Sprawdź, jak smakuje to wyjątkowe połączenie smaków w śródziemnomorskim stylu.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gofry wytrawne z warzywami
Gofry smakują doskonale także bez słodkich dodatków – zamiast nich podsmażone warzywa i ziołowy serek!
Wieprzowina z warzywami z woka
Inspirowany Azją pomysł na obiad, przygotowany z ryżu jaśminowego, kruchej wieprzowiny, warzyw oraz kiełków fasoli mung.
Bezmięsne udka serowe
Czy to udko? Absolutnie nie! Za to ma paluszkową kostkę, pyszną panierkę i serowe nadzienie. Warto spróbować je zrobić i zaskoczyć tą wegetariańską przekąską rodzinę i znajomych podczas kolejnego spotkania.