Pierogi z grzybami i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Własnoręczne przygotowywanie pierogów daje wiele satysfakcji. Z tym przepisem jest to wyjątkowo łatwe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZED PRZYSTĄPIENIEM DO
gotowania suszone grzyby bardzo dokładnie myjemy, moczymy w letniej wodzie przez mniej więcej 20 minut.
NASTĘPNIE GOTUJEMY JE
do miękkości (ok. 30 MINUT) W: wodzie, w której się moczyły.
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
SUROWĄ, DELIKATNIE ODCIŚNIĘTĄ
z soku kiszoną kapustę przekładamy do garnka z ciepłą wodą i gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 8 minut (kapusta powinna być na wpół ugotowana).
ODCEDZAMY, SIEKAMY.
DO GARNKA WLEWAMY
mleko, dodajemy masło, zagotowujemy.
DO MISKI MIKSERA
wsypujemy mąkę, dodajemy gorące mleko z masłem i odrobiną soli.
WYRABIAMY CIASTO.
NASTĘPNIE WYCIĄGAMY JE
na blat i ponownie wyrabiamy, ale tym razem ręcznie.
WKŁADAMY JE DO
lodówki na 10 minut.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. MIESZAMY.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, dodajemy posiekane grzyby i mieszając, podduszamy wszystko na patelni.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i mielonym białym pieprzem. MIESZAMY.
DO GRZYBÓW DODAJEMY
obgotowaną kapustę i szczyptę suszonego majeranku.
(JEŚLI FARSZ NA
patelni jest zbyt suchy, podlewamy go niewielką ilością wody. FARSZ MUSI SIĘ: poddusić.
MIESZAMY GO I
podduszamy przez kilka minut, doprawiamy jeszcze solą, ponownie dusimy). NASTĘPNIE STUDZIMY: farsz.
CIASTO, KTÓRE POWINNO
mieć jednolitą i gładką konsystencję, dzielimy na 3 części.
PIERWSZĄ CZĘŚĆ CIASTA
bardzo cienko rozwałkowujemy (na grubość około 2 mm).
ZA POMOCĄ KIELISZKA
do wina wycinamy z ciasta koła.
ZA POMOCĄ ŁYŻECZKI
nakładamy farsz (farsz musi być ostudzony, nie wolno nakładać ciepłego farszu na ciasto) i formujemy pierogi.
PIEROGI LEPIMY AŻ
do wyczerpania całego ciasta i farszu.
ZALEPIAJĄC FARSZ, MOŻEMY
użyć rozmąconego jaja lub wody w celu lepszego zlepienia się ciasta.
ULEPIONE PIEROGI WRZUCAMY
do lekko osolonej wrzącej wody.
DELIKATNIE MIESZAMY.
GOTUJEMY MNIEJ WIĘCEJ
2 minuty od momentu wypłynięcia.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
olej słonecznikowy.
UGOTOWANE PIEROGI WYCIĄGAMY
za pomocą łyżki cedzakowej na ręcznik papierowy i odsączamy z wody.
ODSĄCZONE PIEROGI SMAŻYMY
na patelni na złoty kolor, z jednej i drugiej strony.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2971,9 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
594,4 kcal
Tłuszcz
25 g
Węglowodany
79,6 g
Błonnik
2,1 g
Białko
13,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sos ze świeżych ziół i oliwy z oliwek
Do pieczonych warzyw, do sałatek, do pizzy! Ten sos ze świeżych ziół sprawi, że każde danie będzie wyjątkowe. Przygotuj go i sprawdź, ile ma w sobie smaku i aromatu.
Lemoniada z wodą kokosową
Woda kokosowa doskonale gasi pragnienie i orzeźwia nawet w największe upały! Zobacz, jak przygotować na jej bazie lemoniadę z mango i melonem!
Karkówka z imbirem i sosem sojowym
Wyraziste, inspirowane Azją danie, którego podstawą jest wieprzowina marynowana w sosie sojowym i przyprawach.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Cheeseburger z frytkami z batatów
Wędzone mięso, bakłażan i ser camembert – to składniki, z których Karol skomponował swojego burgera. Podaj go na obiad i zachwyć gości efektownym kulinarnym trikiem!
Kurek w ziołach
Doskonały pomysł na rybne danie – tuszki z kurka przyprawione ziołami i podane z bagietką oraz sałatą skuszą każdego!
Przepis na sos bolognese
Dobre mięso, świeże pomidory, porcja włoszczyzny, przyprawy i… długie gotowanie – to sekret prawdziwego sosu bolońskiego.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pierś kaczki z sosem wiśniowo-jabłkowym
Pierś kaczki z sosem wiśniowo-jabłkowym to wyborne połączenie. Zobacz, jak szybko je przygotujesz, i zaskocz bliską osobę wyśmienitym daniem, nie tylko na romantyczną kolację.
Dorsz w pesto
Delikatne kawałki filetów z dorsza posmarowane warstwą aromatycznego zielonego pesto i zapieczone z plastrami pomidorów.
Duszona karkówka z cynamonem i musem z pieczonych jabłek
Wyjątkowe połączenie smaków i aromatów inspirowane kuchnią staropolską. Tak przygotowane mięso rozpływa się w ustach!