Ptysie z kremem śmietankowo-waniliowym i malinami lub truskawkami • przepis • składniki • przygotowanie
Najlepszy przepis na wykwintne ptysie z kremowym nadzieniem i pysznym owocowym sosem z dodatkiem wina.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO PTYSIOWE WODĘ,
mleko i masło gotujemy.
MĄKĘ PSZENNĄ I
ziemniaczaną przesiewamy i mieszamy, dodajemy szczyptę soli, a następnie dodajemy do gotujących się składników.
CIASTO CAŁY CZAS
energicznie mieszamy (najlepiej drewnianą lub silikonową łopatką), trzymając garnek na ogniu przez mniej więcej 45 sekund.
CIASTO PRZEKŁADAMY DO
miski od miksera i odstawiamy na ok.
25-30 MINUT, BY
lekko ostygło.
NASTĘPNIE, ZA POMOCĄ
miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka.
CIASTO MIKSUJEMY NA
średnich obrotach.
KOLEJNE JAJKA DODAJEMY
pojedynczo dopiero wtedy, gdy poprzednie dokładnie połączy się z ciastem.
UWAŻNIE OBSERWUJEMY KONSYSTENCJĘ
przygotowywanego ciasta, które powinno przypominać ugotowany budyń.
JEŚLI PO DODANIU
4 jajek konsystencja będzie odpowiednia, nie dodajemy piątego jajka.
BLASZKĘ SMARUJEMY TŁUSZCZEM
i prószymy mąką.
NA TAK PRZYGOTOWANĄ
blaszkę szprycujemy rozetki.
JEŻELI PTYSIE MAJĄ
być deserem podanym na talerzu, to rozetki powinny mieć średnicę ok. 5-6 CM.
JEŻELI MAJĄ BYĆ
pojedynczymi ciastkami, to rozetki powinny mieć średnicę około 3 cm.
PIECZEMY 25-30 MINUT
w piekarniku z termoobiegiem nagrzanym do temperatury 180°C lub w piekarniku bez termoobiegu w temperaturze 200°C.
PO UPIECZENIU OD
razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
UBITA ŚMIETANKA MOCNO
schłodzoną śmietankę ubijamy (śmietanka musi być dość mocno ubita) i stopniowo łączymy z serkiem homogenizowanym i cukrem pudrem.
SOS ŁĄCZYMY ZE
sobą świeże owoce, 50 g cukru kryształu i 50 ml czerwonego wina i gotujemy, aż osiągniemy konsystencję sosu.
UPIECZONE KORPUSY PTYSIOWE
przecinamy w poziomie na 2 części, na dolnej części szprycujemy krem dookoła korpusu, tak aby w środku została dziurka, do niej nalewamy sos i wkładamy świeże owoce, górną częścią przykrywamy ptysia, tak aby były widoczne owoce, posypujemy cukrem pudrem i delikatnie kakao.
MOŻNA NA TALERZYKU
dodatkowo podać sos.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2745,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
457,6 kcal
Tłuszcz
23,8 g
Węglowodany
48,7 g
Błonnik
11,9 g
Białko
11,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Gorąca lemoniada
Pyszny, rozgrzewający napój herbaciany bogaty w witaminę C i wyjątkową miodową słodycz – najlepszy w chłodne dni!
Zupa z czosnku niedźwiedziego, wędzonych żeberek i młodej kapusty
Czosnek niedźwiedzi, wędzone żeberka i młoda kapusta. Ta pyszna kompozycja Karola Okrasy doskonale smakuje w letnie dni.
Korzenny sernik baskijski
Świąteczny posiłek nie jest kompletny bez kawałka słodkiego ciasta. Korzenny sernik baskijski to idealna propozycja na święta Bożego Narodzenia, która łączy w sobie tradycję z sezonowym twistem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Prawdziwe souvlaki po grecku
Niech smak Grecji zawita na Twoim stole - wypróbuj przepis na tradycyjne souvlaki podawane z sosem tzatziki.
Makaron z chorizo i krewetkami
Marzysz o wielkiej makaronowej uczcie? Wypróbuj przepis Darii na makaron tagliatelle z chorizo, krewetkami w sosie z winem i mascarpone. Pycha!
Kruche rogaliki waniliowo-cynamonowe
Pachnące ciasteczka z dodatkiem orzechów, wanilii i cynamonu. Sięgaj po nie, kiedy chcesz, i ciesz się wyjątkowym smakiem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegański sernik z owoców lasu
Paweł Małecki oprócz klasycznych przepisów zna także ten na wegański sernik – na orzechowym spodzie, z masą z tofu i domową konfiturą z owoców leśnych.
Pikantne polędwiczki z zapiekanką z cykorii z serem fontina i mozzarellą
Włoski ser fontina posłuży do przygotowania zapiekanki idealnie pasującej do grillowanych polędwiczek.
Tartaletki ze szpinakiem
Prosta przekąska, którą możesz mieć zawsze pod ręką. Wystarczy opakowanie ciasta francuskiego, kilka dodatków i gotowe!