🍱 Tajska Zupy Zupa z mięsem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Keto

Khao soi - tajska zupa curry • przepis • składniki • przygotowanie

Khao soi to tradycyjna tajska zupa curry, która zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Charakteryzuje się wyjątkowym połączeniem smaków, aromatycznych przypraw i mleka kokosowego, co sprawia, że jest to danie niezwykle sycące, a jednocześnie lekkie. Przygotujmy razem tę pyszną zupę!

Khao soi - tajska zupa curry

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

czerwona pasta curry - 2 łyżki

kolendra ziarna - 1,5 łyżki

imbir świeży - 20 g

kurkuma, świeża - 5 g

szalotka - 1 szt.

chili płatki - 20 g

sól gruboziarnista - 1 łyżeczka

mleczko kokosowe - 1,5 szkl

kurczak udko - 8 szt.

woda - 3 szkl

sos sojowy - 4 łyżki

sos rybny - 2,5 łyżeczki

cukier trzcinowy - 1 łyżka

majonez - 340 g

olej rzepakowy - 4 łyżki

kolendra świeża - 2 gałązki

limonka - 1 szt.

cebula czerwona - 0,5 szt.

Instrukcje przygotowania

1.PRAŻYMY KOLENDRĘ:

Rozgrzewamy suchą patelnię. Wrzucamy nasiona kolendry. Prażymy, aż kolendra lekko ściemnieje i zacznie pachnieć. Przerzucamy do miseczki.

2.PRAŻYMY IMBIR I KURKUMĘ:

Imbir i kurkumę obieramy i kroimy w plasterki. Wrzucamy na tą samą patelnię i prażymy z obu stron, aż lekko się przypalą.

3.PRZYGOTOWUJEMY SZALOTKĘ:

Szalotkę kroimy w większą kostkę. Wrzucamy na tę samą patelnię i prażymy, aż miejscami pojawią się na niej czarne plamy. Odstawiamy na bok.

4.MIELIMY PRZYPRAWY:

Do młynka wrzucamy uprażoną kolendrę i sól. Mielimy na proszek.

5.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI W MOŹDZIERZU:

W małym pojemniku blendera miksujemy imbir, kurkumę i szalotkę na gładką pastę. Dodajemy zmielone przyprawy i znów miksujemy. Na końcu dodajemy czerwoną pastę curry i ucieramy, aby wszystko się ze sobą połączyło. Można też posiekać wszystkie składniki drobniej i utrzeć w moździerzu, zamiast miksować je blenderem.

6.GOTUJEMY MLEKO KOKOSOWE:

W średnim garnku podgrzewamy ½ szklanki mleka kokosowego na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Dodajemy przygotowaną właśnie pastę curry i mieszamy, aż się rozpuści.

7.DODAJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI BULIONU:

Dodajemy pozostałe mleko kokosowe, wodę, sos sojowy i rybny, cukier trzcinowy i udka kurczaka. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 40 minut, aż kurczak będzie miękki.

8.PRZYGOTOWUJEMY SMAŻONY MAKARON:

: Odważamy 85 g makaronu i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, aż stanie się złocisty i chrupiący. Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

9.GOTUJEMY POZOSTAŁY MAKARON:

W dużym garnku gotujemy wodę, a następnie dodajemy makaron i gotujemy al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedzamy na durszlaku.

10.SERWUJEMY ZUPĘ:

Rozdzielamy makaron do misek, układamy udka kurczaka i polewamy gorącym bulionem curry. Na koniec dekorujemy chrupiącym makaronem, posiekaną kolendrą, ćwiartkami limonki i pokrojoną w półplasterki czerwoną cebulą.