Uszka z kapustą i grzybami • przepis • składniki • przygotowanie
Uszka z kapustą i grzybami to wyśmienite danie, które zwykle podaje się wraz z wigilijnym barszczem. Delikatne, ręcznie lepione pierożki wypełnione aromatycznym farszem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Spróbuj przyrządzić je wraz z nami!
Czas przygotowania
115 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 11
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PŁUCZEMY KAPUSTĘ
Kapustę wyciągamy z opakowania i przekładamy ją na sito. Obficie spłukujemy ją wodą, aby pozbyć się soli i kwasu. A potem delikatnie odciskamy ją z wody.
KROIMY SKŁADNIKI
Kapustę przekładamy na deskę i szatkujemy ją. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Wyciągamy grzyby z miseczki, odsączamy je i delikatnie siekamy.
SMAŻYMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy olej, a potem podsmażamy na niej cebulę oraz grzyby. Gdy grzyby puszczą wodę i płyn delikatnie się zredukuje, dodajemy kapustę i dolewamy do niej ok. 250 ml wody. Dodajemy też wszystkie przyprawy (poza solą) i mieszamy. Dusimy pod przykryciem przez 50 minut. Solimy dopiero w połowie duszenia, gdy z kapusty odparuje prawie cała woda.
STUDZIMY FARSZ
Gotowy farsz ściągamy z kuchenki i studzimy. Wyciągamy też z niego ziarenka ziela angielskiego i liście laurowe.
MIESZAMY MĄKĘ Z WODĄ I SOLĄ
Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dodajemy całe jajko i żółtko oraz wodę i olej. Wszystko mieszamy, aż uzyskamy w miarę elastyczne ciasto.
PRZEKŁADAMY CIASTO NA STOLNICĘ
Wykładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy je, aż zrobi się całkiem gładkie i bardzo elastyczne. Przykrywamy je i odstawiamy na 30 minut, by odpoczęło.
WAŁKUJEMY CIASTO I WYCINAMY Z NIEGO OKRĘGI
Lekko podsypujemy ciasto mąką i rozwałkowujemy je. Z ciasta wycinamy okręgi.
NADZIEWAMY USZKA
Na każdy krążek z ciasta układamy łyżeczką farsz grzybowy, a potem składamy ciasto na pół, tak jak przy pierogach. Potem łączymy ze sobą brzegi ciasta do środka, formując z niego uszka. Rozkładamy gotowe uszka na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej delikatnie mąką.
GOTUJEMY USZKA
Gotujemy wodę w garnku na uszka. Wrzucamy kilka do wody i gotujemy je,, mieszając wodę. Po 2-3 minutach od wypłynięcia przekładamy je do miski i delikatnie polewamy olejem, aby się nie skleiły. Powtarzamy proces, aż wszystkie uszka się ugotują. Gotowe uszka podajemy z barszczem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5091,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
462,9 kcal
Tłuszcz
11,3 g
Węglowodany
79,4 g
Błonnik
3,7 g
Białko
12,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kluski leniwe z tofu
Kluski leniwe w wersji wegańskiej? Daria proponuje przepis na leniwe z tofu. Wypróbuj!
Pankejki z borówkami, herbatnikami i miodem
Poczuj atmosferę dworskiej rezydencji! Zasiądź do podwieczorku rodem z urzekającej krainy, pełnej czarujących krajobrazów i ujmujących postaci. Tym razem nie musisz mieć odpowiedniej Rangi, by zdobyć ten przepis!
Szakszuka z wołowiną
Szukasz przepisu na sycące śniadanie dla całej rodziny? Już nie musisz! Pomysł Karola na szakszukę z mielonym mięsem wołowym i świeżymi warzywami to idealne danie jednogarnkowe.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczona łopatka w kremowym sosie grzybowym
Kruche mięso i kremowy sos grzybowy to doskonały pomysł na obiad na co dzień i od święta.
Wielkanocny mazurek bez cukru
W wyglądzie i smaku tego mazurka zakochają się wszyscy, także najmłodsi smakosze! Przygotuj go na Wielkanoc wg przepisu Kingi.
Ciasto z batatów
Przedstawiamy klasykę wypieków w amerykańskim stylu – ciasto z nadzieniem korzennym z batatów. Gwarantujemy, że je polubisz!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pikantny kebab z sosem jogurtowym
Pikantne mięso, wyrazisty sos i chrupiąca kapusta w pszennej tortilli – oryginalny, a zarazem prosty przepis na kebab.
Sakiewki nadziewane plamiakiem i krewetkami podawane z zielonymi szparagami
Pyszne filety z plamiaka z krewetkami i szparagami przygotujesz w niecałą godzinę! Wypróbuj przepis!
Serbska zupa fasolowa
Doskonała zupa serbska z fasolą, paprykami w trzech kolorach oraz boczkiem – wypróbuj!