Szarlotka - klasyczny przepis • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY SYPKIE SKŁADNIKI

Na stolnicę przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier i z grubsza mieszamy.

DODAJEMY MASŁO I JAJKA

Masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki z cukrem. Wbijamy jajko i dodajemy żółtka.

ZAGNIATAMY I CHŁODZIMY CIASTO

Mieszamy składniki rękoma, tworząc jednolite ciasto. Dzielimy na dwie części: jedna to około ⅓ całości, druga ⅔. Formujemy kule i zawijamy je w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na 30 minut.

PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Następnie każdy kawałek jabłka kroimy na cienkie plasterki. Wrzucamy do miski i mieszamy z cynamonem.

WYKŁADAMY FORMĘ CIASTEM

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy większą część ciasta z lodówki i wałkujemy je na okrąg o średnicy o 2-3 cm większej niż średnica tortownicy. Wykładamy nim formę, dokładnie pokrywając dno i boki mniej więcej do połowy wysokości. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

WYKŁADAMY JABŁKA I RESZTĘ CIASTA

Na cieście układamy przygotowane jabłka, starając się je ładnie ułożyć, aby stworzyły równą warstwę. Z mniejszej części ciasta robimy kruszonkę, krusząc je w palcach na wierzch jabłek. Można też zetrzeć ciasto na tarce wprost na jabłka.

PIECZEMY CIASTO

Wkładamy szarlotkę do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez około 50 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia na kratce.