Schab faszerowany pesto z suszonych pomidorów z clafoutis z pomidorkami, oliwkami i fetą • przepis • składniki • przygotowanie
Zobacz, jak wyjątkową i harmonijną kompozycję smaków tworzą francuska zapiekanka clafoutis oraz schabowe roladki.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI SITKO
trzepaczkę formę żaroodporną do zapiekanki blender kilka kawałków pergaminu tłuczek sznurek do zwinięcia roladek blaszkę Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra i dół) Clafoutis Pomidorki koktajlowe nakłuwamy delikatnie wykałaczką.
NA GŁĘBOKIEJ PATELNI
podgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy pomidorki.
DOPRAWIAMY SOLĄ.
SMAŻYMY OK.
5-7 MINUT.
DODAJEMY POSIEKANY CZOSNEK
oraz oliwki pokrojone w talarki. MIESZAMY. ZDEJMUJEMY Z: ognia.
DO MISKI PRZESIEWAMY
mąkę, dodajemy 2 żółtka jaj oraz 2 całe jaja, zioła prowansalskie, szczyptę cukru, niewielką ilość soli i świeżo mielony pieprz, 100 ml mleka i 50 ml śmietany.
MIESZAMY TRZEPACZKĄ.
DOLEWAMY 100 ML
mleka i 100 ml śmietany.
PONOWNIE MIESZAMY (CIASTO
powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta na naleśniki).
DO CIASTA DODAJEMY
drobno pokrojony sera feta. MIESZAMY.
FORMĘ DO ZAPIEKANKI
smarujemy oliwą z oliwek, pomidory z czosnkiem przekładamy do formy. POSYPUJEMY POSIEKANĄ: bazylią. CAŁOŚĆ ZALEWAMY PRZYGOTOWANĄ: masą.
ZAPIEKANKĘ WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 200°C (góra i dół), pieczemy ok. 20 MINUT.
PESTO PESTKI DYNI
(lub orzechy pistacjowe) prażymy na patelni.
DO NACZYNIA WLEWAMY
70 ml oliwy z oliwek, dodajemy gorące, prażone pestki dyni lub orzechy pistacji, drobno pokrojone ząbki czosnku wraz z posiekaną szałwią oraz suszonymi pomidorami.
SKŁADNIKI MIKSUJEMY.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem, dodajemy 1 łyżkę oliwy.
MIKSUJEMY, PESTO PRZEKŁADAMY
do czystej miseczki.
SCHAB FASZEROWANY NA
kawałku pergaminu rozsmarowujemy niewielką ilość oliwy z oliwek, posypujemy solą i pieprzem.
NA PERGAMINIE UKŁADAMY
umyte i osuszone plastry schabu, przykrywamy je drugim kawałkiem pergaminu i rozbijamy schab. SCHAB SMARUJEMY: pesto.
WSZYSTKIE KAWAŁKI SCHABU
zwijamy, robiąc z nich roladki.
PLASTERKI SZYNKI SZWARCWALDZKIEJ
układamy po dwa obok siebie (muszą lekko na siebie nachodzić).
ZAWIJAMY W NIE
roladkę tak, aby szynka całkowicie zakryła powierzchnię roladki. KAŻDĄ ROLADKĘ OBWIĄZUJEMY: sznurkiem. ROLADKI UKŁADAMY NA: patelni.
SMAŻYMY (BEZ DODATKU
tłuszczu) z każdej strony tak, aby szynka była zarumieniona.
ZALEWAMY BIAŁYM WINEM,
przykrywamy i chwilę dusimy.
ROLADKI PRZEKŁADAMY NA
blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C, pieczemy 4-5 minut.
SOS NA PATELNIĘ,
na której smażyliśmy roladki, wkładamy 10 g masła – gdy się rozpuści, dodajemy pieprz oraz niewielką ilość posiekanej szałwii.
ZDEJMUJEMY SZNUREK Z
upieczonych roladek.
ROLADKI DELIKATNIE KROIMY
w plasterki na ukos. UKŁADAMY JE NA: talerzu.
POLEWAMY SOSEM, POSYPUJEMY
odrobiną świeżej szałwii. PODAJEMY Z ZAPIEKANKĄ: clafoutis.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4841,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1210,4 kcal
Tłuszcz
75,8 g
Węglowodany
63,4 g
Błonnik
72,7 g
Białko
72,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sos śmietanowy – trafiony wybór do przeróżnych dań
Sos śmietanowy to idealny dodatek, który potrafi odmienić oblicze każdego dania, tworząc z niego istną ucztę smaków i aromatów. Kremowa konsystencja i delikatny smak czynią go świetnym dodatkiem do mięs, ryb, makaronów i warzyw. Przygotuj wraz z nami pyszny sos śmietanowy!
Amarantusowa ratatouille z filetem jagnięcym
Mnóstwo warzyw, lekki amarantus, a do tego delikatne kotlety jagnięce – to danie, którego musisz spróbować!
Kulebiak z łososiem
Kulebiak wcale nie musi być z kapustą. Decydując się na łososia też stworzysz wspaniałe danie. Wypróbuj nasz przepis.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Walentynkowe ravioli z burakiem i fetą
Te piękne czerwone serduszka to tak naprawdę pyszne pierożki, które nadają się idealnie na romantyczny obiad we dwoje.
Grillowane szaszłyki ze sznycli z ziemniakami
Kruche kawałki sznycla z szynki zanurzone w pysznej marynacie, grillowane w towarzystwie ziemniaków i kawałków pora.
Tortille Junajtedillo
W tym daniu wszystkie smaki kleją się niczym piłka do nogi! Tortille Junajtedillo to mistrzowska kombinacja składników w dwóch wariantach: z kurczakiem i z guacamole.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tantuni wrap
Przepyszny i łatwy w wykonaniu przepis na wyrazisty wrap z mięsem mielonym i aromatycznymi dodatkami. Nie czekaj, po prostu: łap ten wrap!
Pieczeń z karkówki z ajwarem
Wyjątkowa pieczeń z kruchej karkówki pieczonej w ajwarze i białym winie. Świetnie sprawdzi się jako główne danie podczas uroczystego obiadu, chociaż jest pyszna nie tylko od święta.
Kluski z makiem
Własnej roboty kluski oraz słodki mak z orzechami i skórką pomarańczową – coś wspaniałego!