Prawdziwa musaka z grecką sałatką Lefterisa i Karola • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjne greckie danie, którego trzeba spróbować. To bogactwo składników i prawdziwa rozkosz dla podniebienia.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ BAKŁAŻANY
umyj, pokrój w grube, podłużne plastry i zanurz w zimnej wodzie wymieszanej z sokiem wyciśniętym z cytryny.
CUKINIĘ POKRÓJ W
grube plastry i postępuj z nią tak samo, jak z pokrojonym bakłażanem.
MLEKO PODGRZEJ W
rondelku i lekko przestudź, by nie było gorące.
PRZYGOTUJ GŁEBOKĄ BLASZKĘ
tarkę o drobnych oczkach Musaka Odsączamy bakłażany z wody, suszymy i grillujemy z obu stron na patelni grillowej, na grillu lub w piekarniku. CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z: cukinią. ZGRILLOWANE WARZYWA ODKŁADAMY: na bok.
ZIEMNIAKI KROIMY W
plastry, smażymy na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, następnie przysmażone plastry ziemniaków pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C z funkcja grillowania, pieczemy do miękkości (około 15-20 minut).
W GARNKU PODGRZEWAMY
oliwę z oliwek, do podgrzanej oliwy dodajemy grubo pokrojona cebule, smażymy do zeszklenia.
DODAJEMY MIĘSO MIELONE,
smażymy, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia mięsa.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
z puszki i koncentrat, w dalszym ciągu mieszamy.
DOPRAWIAMY PIEPRZEM, SOLA,
cynamonem, zielem angielskim oraz miodem.
DODAJEMY CAŁE ZĄBKI
czosnku, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, sok z cytryny.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu, aż mięso będzie miękkie i odparuje cześć płynu (gotujemy około 40 minut).
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
się zagotują, dolewamy bulion warzywny (ilość bulionu zależy od ilości soków, które puściły pomidory; dodajemy taka ilość bulionu, żeby sos miał gęsta konsystencje).
DO SOSU DODAJEMY
posiekany koperek. MIESZAMY. NASTĘPNIE SOS ZDEJMUJEMY: z ognia. DODAJEMY BUŁKĘ: tartą.
DOKŁADNIE MIESZAMY, DODAJEMY
starty na tarce o drobnych oczkach ser grana padano i żółtka jajek. MIESZAMY.
Z SOSU WYJMUJEMY
ziele angielskie, czosnek i laski cynamonu.
NA GŁĘBOKIEJ BLASZE
układamy ciasno upieczone ziemniaki (tak aby nie było przerw miedzy nimi).
NA ZIEMNIAKACH ROZPROWADZAMY
warstwę sosu, na sosie układamy plastry grillowanej cukinii.
CUKINIE UKŁADAMY CIASNO,
podobnie jak ziemniaki.
NA CUKINII ROZPROWADZAMY
kolejna warstwę sosu mięsnego, na sosie układamy ciasno warstwę grillowanych bakłażanów.
BESZAMEL W GARNKU
na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy niewielka ilość mąki, ciągle mieszając, stopniowo dolewamy ciepłe mleko.
KONTYNUUJEMY MIESZANIE AŻ
do momentu zagotowania sosu, następnie gęsty sos zdejmujemy z ognia.
W DALSZYM CIĄGU
mieszając, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową startą na tarce o drobnych oczkach, starty na niej ser i żółtka.
BAKŁAŻANY UŁOŻONE NA
blaszce polewamy gotowym beszamelem, rozprowadzamy równomiernie.
PIECZEMY W ROZGRZANYM
piekarniku, w temperaturze 180°C (z termoobiegiem) przez 45 minut.
POD KONIEC PIECZENIA
włączamy w piekarniku funkcje grillowania, tak żeby beszamel nabrał złotego koloru.
UPIECZONA MUSAKĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
SAŁATKA DO MISKI
przekładamy obrane pomidory pokrojone w grube plastry, ogórek pozbawiony gniazd naziennych i pokrojony w półtalarki, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski, doprawiamy solą i dodajemy oliwę z oliwek. MIESZAMY.
DODAJEMY CZARNE OLIWKI,
kapary, ser feta pokrojony w dużą kostkę oraz niewielka ilość suszonego oregano.
NA KOŃCU POLEWAMY
odrobiną oliwy z oliwek. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: oregano.
MUSAKĘ PODAJEMY Z
sałatką grecką.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6449,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1074,9 kcal
Tłuszcz
76,4 g
Węglowodany
68,1 g
Błonnik
34,3 g
Białko
34,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pizza z mięsem mielonym i suszonymi pomidorami
Pizza z mięsem mielonym? Oczywiście wg przepisu Karola Okrasy! Z dodatkiem anchois, aromatycznego sosu pomidorowego, suszonych pomidorów i oliwek!
Risotto alla carbonara
Kremowe risotto o smaku klasycznej carbonary, czyli z dodatkiem pecorino i chrupiącego guanciale. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne jest to danie!
Pizza z mortadelą, pesto pistacjowym i burratą
Błyskawiczna w przygotowaniu pizza z wyjątkowymi dodatkami we włoskim stylu. Przygotuj proste i pyszne pesto pistacjowe i poznaj smak pizzy pistacjowej ze świeżą burratą.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi z truskawkami i śliwkami
Zrób wyśmienite pierogi z ciasta parzonego z nadzieniem truskawkowym i śliwkowym!
Faszerowana ryba w galarecie
Ryba w galarecie co roku gości na Twoim świątecznym stole? Wypróbuj przepis Karola i podaj ją w nowej odsłonie – z rodzynkami, marchewką i pietruszką!
Sernik cytrynowo-limonkowy z bezą
Pyszne ciasto z masy serowej o orzeźwiającym, cytrynowo-limonkowym smaku, wykończone chrupiącą bezą. To deser idealny!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Karp winiarza i francuska zapiekanka
Karp w nieznanej odsłonie: pieczony w aromatycznym sosie, podawany z wyśmienitą francuską zapiekanką.
Nogi kaczki ze śliwkami suszonymi i purée z zielonego groszku
Pomysł na smakowite kacze udka z suszonymi śliwkami podawane z zaskakująco smacznym purée.
Bulion azjatycki z chow mein i krewetkami
Pyszna rozgrzewająca zupa, mająca swe korzenie w kuchni azjatyckiej – delikatny bulion wzbogacony smakiem krewetek.