Baba drożdżowa • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny wypiek, którego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Puszyste ciasto z gęstym lukrem zasmakuje każdemu.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 12
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
W PRZEPISIE NA
babkę drożdżową zawsze pojawia się mąka pszenna zawierająca wysoką zawartość glutenu, który zapewnia wypiekom puszystość i sprężystość.
TRUDNO UZYSKAĆ PODOBNY
efekt za pomocą innych mąk.
PRZY CZYM ISTOTNY
okazuje się typ mąki pszennej, ponieważ nieco różnią się one właściwościami.
W WYPIEKU CIAST
świetnie sprawdza się mąka tortowa cechująca się niskim stopniem przemiału.
POZWALA NA UZYSKANIE
delikatnego, puszystego ciasta.
DOBRY WYBÓR TO
również krupczatka o średnim stopniu przemiału.
ZAWIERA ONA NIECO
wyższą zawartość białka od mąki tortowej, dlatego czyni ciasto elastyczniejszym.
JEŻELI ZALEŻY CI
na uzyskaniu równowagi między delikatnością a sprężystością ciasta, może okazać się strzałem w dziesiątkę.
NIE ZAPOMNIJ O
przesianiu mąki!
DZIĘKI TEMU CIASTO
na babkę drożdżową zyska idealną konsystencję.
PRZESIEWANIE SŁUŻY NAPOWIETRZANIU
oraz pozbyciu się ewentualnych grudek z proszku, co przełoży się na puszystość wypieku.
W PRZEPISIE NA
babkę drożdżową Pawła Małeckiego znalazły się rodzynki.
RADZIMY CI JE
wcześniej namoczyć, aby stały się należycie wilgotne i soczyste.
ALE TO NIE
wszystko, co daje ich namoczenie – rodzynki przyczyniają się do utrzymania wilgotności wewnątrz wypieku.
PRZY CZYM ZDAJEMY
sobie sprawę z tego, że wiele osób nie przepada za rodzynkami w ciastach.
JEŚLI I TY
zaliczasz się do tej grupy, pomiń je.
CHOĆ NASZYM ZDANIEM
warto się przełamać!
DAJEMY SŁOWO, ŻE
babka drożdżowa z rodzynkami smakuje wyśmienicie.
MOŻESZ TEŻ POKUSIĆ
się o wymianę rodzynek na żurawinę, która ma równie słodki smak.
INNA OPCJA TO
zwiększenie ilości suszonych moreli, które z powodzeniem zastąpią rodzynki.
NASZA NAJLEPSZA BABKA
drożdżowa swój smak zawdzięcza m.in.
DODATKOWI SKÓRKI Z
pomarańczy i cytryny.
NIE ZAPOMNIJ O
wcześniejszym dokładnym umyciu owoców oraz sparzeniu ich skórki – tak pozbędziesz się wszelkich zanieczyszczeń z ich powierzchni.
UWAŻAJ, ABY ŚCIERAĆ
tylko zewnętrzną warstwę, a nie białą część pod nią, ponieważ bywa ona gorzka.
DO ŚCIERANIA NADAJĄ
się różne narzędzia, w zależności od tego, jak drobną chcesz uzyskać skórkę.
W OTRZYMANIU MAŁYCH
kawałków pomoże Ci tarka o drobnych oczkach.
JEŚLI WOLISZ WIĘKSZE
fragmenty skórki, wybierz taką o większych oczkach – skorzystaj z tej opcji wtedy, gdy potrzebujesz kawałków do dekoracji babki.
MOŻESZ RÓWNIEŻ WYKORZYSTAĆ
obieraczkę do warzyw, aby zdjąć cienką warstwę zewnętrznej skórki.
STARAJ SIĘ NIE
dociskać zbyt mocno, żeby nie przebić się za głęboko.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6979,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
581,6 kcal
Tłuszcz
24 g
Węglowodany
78,8 g
Błonnik
13,7 g
Białko
13,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekana kanapka z boczkiem
Brakuje Ci pomysłu na pożywną kanapkę? Wykorzystaj przepis Darii na pyszną kanapkę z boczkiem, serem cheddar i pesto!
Sernik zebra
Sernik zebra to deser o nietypowym wyglądzie i wyjątkowym smaku. To połączenie serowej masy i kakao, któremu trudno się oprzeć. Poznaj nasz sposób na wyśmienity sernik zebra!
Pierś kurczaka z ziemniakami i marchewką z groszkiem
Kurczak z warzywami to zawsze dobry pomysł na obiad. Wypróbuj ten przepis i zrób coś naprawdę pysznego dla siebie i swoich bliskich!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Francuskie makaroniki
Klasyka francuskiego cukiernictwa - makaroniki przełożone pysznym kremem!
Kwaśnica — przepis na góralską zupę
Kwaśnica to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni góralskiej, które od wieków cieszy się niesłabnącą popularnością wśród mieszkańców górzystych terenów Polski. Ta wyjątkowa zupa o intensywnie kwaśnym smaku, przyrządzana na bazie kiszonej kapusty i sporej ilości mięsa potrafi rozkochać w sobie już od pierwszej łyżki!
Chicken pot pie — potrawka z kurczaka zapiekana pod kruchym ciastem
Chicken pot pie to danie, które łączy w sobie wszystko, co najlepsze — delikatne mięso z kurczaka, kremowy sos oraz chrupiące, złociste ciasto. Czego chcieć więcej? Nie czekaj i zrób wraz z nami to ulubione danie Amerykanów!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gulasz węgierski
Wołowina, warzywa i odrobina cierpliwości – to sprawdzony przepis na doskonały gulasz!
Kotlety jagnięce z sałatką z groszku i mięty
Efektowny obiad? Delikatne kawałki jagnięciny podane z soczyście zieloną sałatką z groszku, mięty oraz sera feta.
Domowy pasztet wieprzowy
Pasztet wieprzowy to klasyk polskiej kuchni, który chętnie podawany jest podczas świąt i innych ważnych uroczystości. Jego przygotowanie może być zarówno tradycyjne, jak i poddane nowoczesnym eksperymentom, a w każdej wersji smakuje równie wybornie. Chcesz poznać przepis na pyszny i prosty pasztet wieprzowy? Koniecznie sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy!