Plastry smażonego schabu z chorizo i oliwkami z zapiekanką z kalarepy • przepis • składniki • przygotowanie
W tym daniu kiełbasa chorizo spotka się z polską kalarepą oraz schabem. Przekonaj się, co z tego wyniknie.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
Zapiekanka Zagotowujemy wodę.
WRZUCAMY ODROBINĘ SOLI
oraz odrobinę masła.
KIEDY MASŁO SIĘ
rozpuści wrzucamy kalarepę pokrojoną w talark (liście kalarepy pozostawiamy do późniejszego wykorzystania) i blanszujemy je ok. 5 MINUT.
PO ZBLANSZOWANIU KALAREPĘ
wkładamy do naczynia z zimną wodą i wstawiamy naczynie pod bieżącą, zimną wodę.
NA GŁĘBOKIEJ PATELNI
podgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy odrobinę masła, wrzucamy pieczarki pokrojone w talarki, posypujemy je solą i smażymy ok. 5 MINUT.
DNO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO
wykładamy warstwę talarków ze zblanszowanej kalarepy, posypujemy smażonymi pieczarkami, a następnie przekładamy pokrojonymi liśćmi kalarepy i drobno pokrojoną pietruszką.
DOPRAWIAMY ŚWIEŻO MIELONYM
pieprzem oraz solą.
POWTARZAMY TĘ CZYNNOŚĆ
jeszcze 2 razy, tworząc trzy warstwy zapiekanki.
CAŁOŚĆ POLEWAMY ŚMIETANĄ
i solimy, posypujemy bułką tartą, startym na tarce serem oraz małymi kawałkami masła.
ZAPIEKANKĘ WKŁADAMY DO
pieca rozgrzanego do temperatury 180⁰ C (termoobieg) na 20 minut.
SCHAB PLASTERKI SCHABU
delikatnie nacinamy nożem na brzegach i posypujemy z obu stron odrobiną pieprzu oraz soli.
NA GŁĘBOKIEJ PATELNI
podgrzewamy oliwę, dodajemy kawałek masła.
NA PATELNIĘ WKŁADAMY
plasterki schabu.
SMAŻYMY JE PRZEZ
ok. 1,5 MINUTY Z: każdej strony.
ZDEJMUJEMY I ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
Z POŁÓWEK CZOSNKU
usuwamy szczypiorek ze środka.
NA TĘ SAMĄ
patelnię dodajemy czosnek pokrojony w talarki z cebulą pokrojoną w drobną kostkę oraz oliwkami pokrojonymi w talarki i smażymy na wolnym ogniu.
DO PODSMAŻONYCH WARZYW
dodajemy chorizo pokrojone w cienkie paski.
CAŁOŚĆ SMAŻYMY NA
większym ogniu.
DODAJEMY PRZECIER POMIDOROWY
oraz odrobinę oregano, pieprz i sól.
GOTUJEMY NA WOLNYM
ogniu około 2 minuty.
NA PATELNIĘ DODAJEMY,
wcześniej wysmażone plastry schabu oraz karczochy.
CAŁOŚĆ DUSIMY NA
patelni ok. 2-3 MINUTY.
NA PATELNIĘ WRZUCAMY
pokrojone w drobne paski liście bazylii.
JAK PODAWAĆ?.
NA DUŻYM TALERZU
układamy kawałki schabu, które polewamy sosem z patelni.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY PASKAMI
z liści bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4619,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1154,8 kcal
Tłuszcz
74,9 g
Węglowodany
58,7 g
Błonnik
68,3 g
Białko
68,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Risotto z serem cheddar
Pomysł na pyszną kolację? Delikatne risotto na bazie białego wina i musztardy z dodatkiem wyśmienitego sera cheddar.
Risotto z indykiem, cytryną i serkiem mascarpone
Kremowe risotto z mięsem indyka, orzeźwiającą cytryną i serkiem mascarpone według pomysłu Okrasy!
Ajwar
Ajwar – pasta warzywna, wyśmienita zarówno do kanapek, jak i mięs. Przygotuj ją w domu według świetnego przepisu Darii!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Sorbet brzoskwiniowy z arbuzem
Purée z dojrzałych brzoskwiń w zestawieniu z nutą melisy cytrynowej – doskonała propozycja na letnie orzeźwienie!
Herbata myśliwska
Herbata zimą musi nie tylko smakować, ale przede wszystkim rozgrzewać. Spróbuj tej z rumem i wiśniówką.
Dorada pieczona na grillu z grillowanym ananasem i sosem ze świeżych pomidorów
Jaką rybę przyrządzić na obiad? Doradę! Z sosem pomidorowym i słodkim grillowanym ananasem jest przepyszna.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pizza z mielonym mięsem (lahmacun)
Jeśli szukasz pomysłu na nietypową i smaczną pizzę, koniecznie skorzystaj z tego przepisu!
Smażona okra z cebulą i suszonymi morelami
Zagraj w zielone z egzotyczną okrą, której smak odkryjesz dzięki przepisowi Darii! Najlepiej smakuje w połączeniu z morelą, pomidorowym sosem i rozgrzewającymi przyprawami!
Carpaccio z buraka
Proste, ale eleganckie carpaccio z buraka będzie świetną przystawką na domowej uczcie we włoskim stylu lub smaczną przekąską między posiłkami!