Przepis na sos bolognese • przepis • składniki • przygotowanie

POMIDORY NACINAMY NA

krzyż, parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy na pół, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w grubą kostkę.

WŁOSZCZYZNĘ OCZYSZCZAMY LUB

obieramy i kroimy w drobną kostkę.

CEBULE SIEKAMY.

MIĘSO MIELONE PODSMAŻAMY

na 2 łyżkach gorącej oliwy z oliwek, aż stanie się kruche i nabierze brązowego koloru, doprawiamy solą, pieprzem i wyjmujemy.

W RONDLU PODGRZEWAMY

pozostałą oliwę, podsmażamy na niej cebule i włoszczyznę.

DODAJEMY POKROJONE W

kostkę pomidory, sok i przecier pomidorowy, czerwone wino i mięso mielone.

DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,

oregano i 2 łyżeczkami cukru.

GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM

przez 20 minut.

NASTĘPNIE PRZEZ KOLEJNYCH

10 minut gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu.

W RAZIE POTRZEBY

dodajemy trochę więcej soku pomidorowego.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

cukrem do smaku i podajemy z makaronem.

ABY PRZYGOTOWAĆ ZAPIEKANKĘ

z makaronu, makaron na przemian z sosem bolognese i sosem beszamelowym układamy warstwami w naczyniu do zapiekania, posypujemy tartym ementalerem lub mozzarellą, a następnie pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C około 45 minut.