Kurczak w curry z imbirem i limonką • przepis • składniki • przygotowanie
Drób po tajsku z dodatkiem prażonych jabłek. Wyrazisty smak curry i słodycz owoców tworzą pyszną orientalną kompozycję.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ FOLIĘ SPOŻYWCZĄ
Przygotowanie Piersi kurczaka myjemy i osuszamy, oczyszczamy z nadmiernej ilości błon i ścięgien, następnie kroimy w grube paski w poprzek.
DO MISKI WRZUCAMY
5 g posiekanego imbiru, część przygotowanej przyprawy curry, 1 posiekany ząbek czosnku, startą skórkę z 1/2 limonki, 1 posiekaną świeżą papryczkę wraz z ziarnami (możemy użyć również paprykę ostrą w proszku) oraz niewielką ilość oliwy z oliwek.
MIĘSO OBTACZAMY DOKŁADNIE
w marynacie i odstawiamy do lodówki, pokrywając uprzednio miskę folią spożywczą.
MIĘSO W MARYNACIE
powinno pozostać w lodówce ok. 20 MINUT.
BAKŁAŻANA I CUKINIĘ
dokładnie myjemy.
BAKŁAŻANA KROIMY W
dużą kostkę, cukinię kroimy w grube słupki.
JABŁKA OBIERAMY, POZBAWIAMY
gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.
CEBULĘ RÓWNIEŻ OBIERAMY
i kroimy w drobną kostkę.
PISTACJE KRUSZYMY LUB
siekamy na mniejsze kawałki.
POKROJONEGO BAKŁAŻANA DOPRAWIAMY
mielonym białym pieprzem i smażymy na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na brązowy kolor, przypiekamy, przekładamy na talerz.
POKROJONĄ CUKINIĘ DOPRAWIAMY
niewielką ilością mielonego białego pieprzu i smażymy na tej samej patelni, na której smażyliśmy bakłażana.
DO CUKINII DODAJEMY
kolejny posiekany ząbek czosnku oraz 5 g posiekanego imbiru, mieszamy, przesmażamy i przekładamy na półmisek.
KOLENDRĘ W ZIARNACH
ucieramy w moździerzu razem z curry.
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
skórki z limonki.
DODAJEMY ODROBINĘ OSTREJ
czerwonej papryki, połowę ilości posiekanej świeżej kolendry, 5 g posiekanego imbiru i pozostałą ilość posiekanego czosnku.
DODAJEMY ODROBINĘ OLIWY,
całość ucieramy w moździerzu do uzyskania konsystencji pasty.
DO GARNKA DODAJEMY
niewielką ilość oliwy z oliwek.
PIERSI KURCZAKA WYJMUJEMY
z marynaty i przesmażamy w garnku razem z cebulą.
DODAJEMY PASTĘ Z
moździerza, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem i pozostałą ilością świeżego, posiekanego imbiru. DODAJEMY KILKA SUSZONYCH: moreli.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. NASTĘPNIE DODAJEMY
jabłka.
NA KONIEC DODAJEMY
mleczko kokosowe.
PO ZAGOTOWANIU KURCZAKA
dusimy jeszcze mniej więcej 10 minut.
DO GARNKA WRZUCAMY
pozostałą część świeżej kolendry (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
DODAJEMY POŁOWĘ PRZESMAŻONEJ
porcji bakłażana, którego jeszcze przez chwilę podgrzewamy.
DODAJEMY MIÓD KREMOWY
oraz sok z 1/2 limonki.
CAŁOŚĆ JESZCZE CHWILĘ
podgrzewamy.
JAK PODAWAĆ WYKŁADAMY
kurczaka na talerz, pozostałą część bakłażana i cukinię układamy na kurczaku.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ
kolendrą i pokruszonymi pistacjami.
DOPRAWIAMY NIEWIELKĄ ILOŚCIĄ
soku z limonki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3015,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
753,9 kcal
Tłuszcz
40,2 g
Węglowodany
54,7 g
Błonnik
48,5 g
Białko
48,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańskie szaszłyki z tofu i warzywami
Szaszłyki z grilla w wegetariańskiej odsłonie Kingi Paruzel! Bakłażany, tofu i brokuł, a wszystko to w pysznym domowym sosie teriyaki. Wypróbuj!
Japońska kanapka onigirazu
Sushi w formie kanapki? Tak! Onigirazu to japońska przekąska, idealna na lunch. Zobacz, jak łatwo ją przygotować!
Powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu
Sprawdź przepis na powidła, które zachwycą swoim orientalnym smakiem cynamonu i orzeźwiającą nutą pomarańczy. Pyszne!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szparagi z mozzarellą i cytrynowym winegretem
Smaczne połączenie zielonych szparagów z delikatną mozzarellą oraz cytrynowym winegretem. Pokochasz ten smak!
Sałatka z bobu z prażoną cebulką
Letnia sałatka z bobem w pesto z prażonej cebulki i pieczonym boczkiem według pomysłu Karola Okrasy. Koniecznie wypróbuj w sezonie na bób!
Kopytka z bułką tartą
Jak przygotować najlepsze kopytka? Kinga Paruzel zdradza swój sprawdzony przepis na ciasto na kopytka!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wegańska tarta z warzywami i serkiem z nerkowców
Roślinna tarta z kremowym serkiem: prosta w przygotowaniu i niezwykła w smaku! Do jej przygotowania możesz użyć dowolnych warzyw. Przygotuj i podziel się z bliskimi!
Stefanka — ciasto miodowe z kremem z kaszy manny
Stefanka to wyjątkowe miodowe ciasto podobne do popularnej w Czechach Marlenki. Warstwowe ciasto przełożone aksamitnym kremem z kaszy manny i powidłami, zachwyca swoją prostotą i złożonym smakiem. Poznaj nasz przepis na bajecznie pyszną stefankę!
Dyniowe pancakes z karmelizowanymi bananami
Dyniowe, puszyste i idealne na słodką przekąskę – pancakes Pawła zasmakują łasuchom w każdym wieku. Podaj je na ciepło z karmelizowanymi bananami!