🍱 Polska Dania główne Ryby Pstrag 💪 Niskokaloryczne

Kluski śląskie z jarmużem i wędzonym pstrągiem • przepis • składniki • przygotowanie

Kluski śląskie możesz podać w zupełnie nowy sposób! W kremowym sosie z jarmużem, aromatyczną skórką cytrynowa i wędzonym pstrągiem.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

pieprz biały - 1 szczypta

jajko - 2 szt.

mąka ziemniaczana - 3 łyżki

ziemniak - 800 g

mąka pszenna - 3 łyżki

cebula dymka - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

jarmuż - 150 g

kapar - 3 łyżki

olej - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

woda - 150 ml

śmietana 30% - 250 ml

ząbek czosnku - 3 szt.

cytryna - 1 szt.

papryczka chili czerwona - 1 szt.

pstrąg wedzony - 150 g

szczypior cebuli - 24 g

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY KLUSKI ŚLĄSKIE

Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórce do miękkości, następnie studzimy. Obieramy i przecieramy przez praskę. Dodajemy jaja i mąkę ziemniaczaną, doprawiamy solą i mielonym białym pieprzem, dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Formujemy małe kuleczki z dziurką – używamy do tego mąki pszennej, by ciasto się nie kleiło. Kluski gotujemy w osolonej wodzie ok. 2 minut od momentu, kiedy wypłyną na powierzchnię.

PRZYGOTOWUJEMY JARMUŻ

Czosnek i cebulkę dymkę drobno kroimy. Przesmażamy na oleju. Dodajemy śmietankę rozrobioną 150 ml wody. Gotujemy na małym ogniu, doprawiamy do smaku posiekaną papryczką chili i odrobiną startej skórki z cytryny. Dodajemy kapary i porwany na kawałki jarmuż. Dusimy na małym ogniu ok. 3 minut. Dodajemy kluski i doprawiamy solą oraz pieprzem. Kluski z jarmużem wykładamy na talerz i dodajemy wędzonego pstrąga, dekorujemy szczypiorem, chili i skórką otartą z cytryny.