Duszone udka z indyka na winie • przepis • składniki • przygotowanie
Włoskie danie w czeskiej interpretacji. Soczyste mięso w aromatycznym sosie z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
POTRZEBUJEMY SITKO PRZYGOTUJ
wcześniej Masło wyjmij z lodówki tak, aby w momencie użycia było bardzo miękkie.
PRZYGOTOWANIE UMYTE UDKA
z indyka trybujemy, wycinając główną kość, odcinamy skórę i usuwamy ścięgna (kości, skórę oraz ścięgna możemy wykorzystać do przygotowania rosołu).
NASTĘPNIE MIĘSO KROIMY
na większe kawałki, solimy i pieprzymy.
ROZGRZEWAMY GARNEK I
mięso pieczemy na oliwie z oliwy z każdej strony, aż się zarumieni.
PRZEKŁADAMY DO
miski.
WARZYWA KORZENNE
(np.
MARCHEWKA, SELER, PIETRUSZKA)
kroimy w małą kosteczkę i smażymy na tłuszczu z mięsa.
CEBULE I CZOSNEK
kroimy na duże kawałki i po chwili dodajemy do warzyw.
SMAŻYMY RAZEM OKOŁO
10 minut.
NASTĘPNIE DODAJEMY PRZECIER
pomidorowy i krótko smażymy, uważając, żeby przecier się nie spalił.
PODLEWAMY CZERWONYM WINEM,
chwilę gotujemy i dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek i rozmaryn, dokładnie mieszamy.
WRZUCAMY Z POWROTEM
podsmażone mięso i podlewamy według potrzeby rosołem drobiowym.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
krótko gotujemy, po czym wkładamy cały garnek wraz z pokrywką do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 180°C i dusimy 1-1,5 godziny.
MIĘSO WYJMUJEMY Z
sosu i przekładamy do miski.
PRZYGOTOWUJEMY MASŁO FRANCUSKIE
: mieszamy 1 łyżkę miękkiego masła i 1 łyżkę mąki tortowej.
DO SOSU DODAJEMY
masło francuskie i dokładnie mieszamy trzepaczką.
DOPRAWIAMY TARTĄ SKÓRKĄ
z cytryny i pomarańczy, gotujemy około 10-15 minut.
SOS PRZECIERAMY PRZEZ
sitko, dodajemy z powrotem do mięsa i podgrzewamy.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną natkę pietruszki.
JAK PODAWAĆ DUSZONE
udka z indyka z sosem podajemy w większej misce.
JAKO DODATEK PASUJĄ
pieczone ziemniaki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3464,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
866,1 kcal
Tłuszcz
37,8 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
81,2 g
Białko
81,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka z selera i jajek z ziołami
Pyszna pasta jajeczna wzbogacona smakiem selera naciowego i świeżych ziół – idealna nie tylko na wiosenne kanapki.
Ciasto lion
Ciasto lion to wyjątkowy deser inspirowany popularnym batonikiem, który łączy w sobie wyrazisty smak kajmaku, delikatną śmietankę i moc orzechów. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjne ciasto. Chcesz zachwycić gości nietuzinkowym ciastem bez pieczenia? Przygotuj ciasto lion według naszego przepisu!
Zupa pieczarkowa z gnocchi
Szukasz przepisu na szybką i prostą zupę? Spróbuj pieczarkowej ze świeżym szpinakiem i kluseczkami gnocchi! Ten pomysł Kingi na pewno zostanie z Tobą na dłużej!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ciasto z batatów
Przedstawiamy klasykę wypieków w amerykańskim stylu – ciasto z nadzieniem korzennym z batatów. Gwarantujemy, że je polubisz!
Ciasto śliwkowe „Topielec”
Sezon na śliwki kojarzy się z zapachem wypieków! Sięgnij po przepis Pawła i przygotuj wyjątkowe ciasto drożdżowe z kruszonką i nadzieniem śliwkowym.
Strucla makowo-orzechowa
Strucla na cieście drożdżowym wypełniona słodką masą z maku, orzechów, miodu i rodzynek. Smakowity sposób na makowiec!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Krokiety z mięsem
Krokiet z mięsem to jedna z tych klasycznych potraw, które kojarzą się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ta chrupiąca przekąska znana jest w wielu krajach — od tradycyjnych polskich krokietów aż po hiszpańskie croquetas. Wariacji na temat tego przysmaku jest wiele. Poznaj nasz sposób na klasyczne krokiety z mięsem!
Sernik waniliowo-dyniowy
To ciasto ma w sobie wszystko: doskonały smak i wyjątkowy wygląd. Zrobi furorę wśród Twoich gości, a Ty z pewnością usłyszysz prośbę o dokładkę!
Czekoladowe ciasto meksykańskie
Intensywnie czekoladowe, wilgotne ciasto z mango i odrobiną papryki rodem z Meksyku! Wypróbuj przepis Pawła już dziś!