Powidła z jabłek to pyszny i zdrowy sposób na wykorzystanie owoców prosto z własnego ogrodu. Wystarczy kilka składników, trochę czasu i można przygotować przetwory, które będzie można cieszyć się przez cały rok. Domowe powidła mają intensywny smak i aromat, a ich przygotowanie nie jest skomplikowane. W tym artykule znajdziesz sprawdzone przepisy na powidła z jabłek krok po kroku, porady dotyczące wyboru odpowiednich owoców, sposobów zagęszczania i przechowywania. Dowiesz się, jaką ilość cukru dodać, by powidła miały idealną konsystencję i słodycz.
Kluczowe wnioski:- Najlepsze do powideł są jabłka kwaskowate, np. Antonówka, Reneta, Szara Reneta.
- Owoce warto obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić.
- Proporcje jabłek do cukru to zwykle 3:1 lub 4:1.
- Powidła zagęszcza się powolnym gotowaniem przez ok. 2-3 godziny.
- Przechowuje się je w słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu.
Owoce z własnego ogrodu
Nic tak nie cieszy, jak widok dojrzałych jabłek na własnych jabłoniach w ogrodzie. Warto ten dar natury jak najlepiej wykorzystać. Zamiast wyrzucać nadmiar owoców, lepiej przetworzyć je na smaczne powidła. Powidła z jabłek to prawdziwy skarb w spiżarni - zdrowy i pyszny sposób na słodki dodatek do kanapek, naleśników czy jogurtów.
Domowe wykonanie powideł nie jest trudne, a satysfakcja z przygotowania własnych przetworów ogromna. Kilka prostych składników i odrobina pracy pozwolą mieć pod ręką te aromatyczne łakocie przez cały rok. Poniżej znajdziesz sprawdzone wskazówki, jak krok po kroku przyrządzić idealne powidła z jabłek prosto z własnego sadu.
Wybór odpowiednich odmian jabłek
Nie każde jabłka nadają się do wyrobu powideł. Najlepsze będą odmiany bogate w pektyny i kwasy, które łatwiej żelują i zagęszczają powidła. Dobrze sprawdzą się stare, polskie odmiany jak Antonówka, Reneta, Szara Reneta. Można też użyć Jonagolda, Cortlanda lub McIntosha.
Jabłka powinny być dojrzałe, ale jędrne i soczyste. Przejrzałe, miękkie owoce rozgotują się za szybko. Unikaj jabłek zgniłych lub porośniętych pleśnią. Wybierz pełnowartościowe, zdrowe okazy bez uszkodzeń.
Jak przygotować jabłka do powideł?
Przygotowanie jabłek jest bardzo ważne dla udanych powideł. Owoce należy dokładnie umyć, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Skórka może nadawać gorzki posmak, a pestki utrudniają gładkie zagotowanie powideł.
Obrane jabłka kroimy w drobną kostkę lub tarkujemy na tarce o grubych oczkach. Im mniejsze kawałki, tym szybciej uwalniają sok i pulpa się rozgotuje. Duże kostki pozwolą powolniej oddać wilgoć.
Przygotowane jabłka przekładamy do garnka z grubym dnem (najlepiej emaliowanym). Garnek powinien być odpowiednio pojemny, żeby zmieścić całą masę jabłek z syropem.
Czytaj więcej: Ile czasu gotować mrożony bób? Przepis krok po kroku
Przepis na domowe powidła z jabłek
Podstawowy przepis na powidła jabłkowe jest bardzo prosty. Składa się z kilku składników, które na pewno znajdziesz w swojej kuchni:
- 1 kg obranych jabłek
- 0,5-0,7 kg cukru (w zależności od słodyczy jabłek)
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 1-2 goździki (opcjonalnie)
Jabłka układamy w garnku i zalewamy niewielką ilością wody (ok. 1/4 szklanki). Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez ok. 10 minut. Dzięki temu jabłka zaczną mięknąć i puścić sok.
Następnie dodajemy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Cukier dobrze jest dodać na kilka rat, żeby lepiej kontrolować słodycz. Gotujemy powoli ok. 2-3 godzin, od czasu do czasu mieszając.
Ile cukru dodać do powideł z jabłek?
Ilość cukru zależy od odmiany jabłek i preferowanego stopnia słodyczy. Zwykle na 1 kg jabłek dodaje się 0,5-0,7 kg cukru. Mniej słodkie jabłka wymagają więcej cukru. Na początku dodaj połowę cukru, smakując na bieżąco i stopniowo dosładzaj.
Możesz zastąpić połowę cukru np. miodem (350 g cukru + 350 g miodu). Doda intensywnego aromatu i obniży indeks glikemiczny powideł.
Jak zagęścić powidła z jabłek?
Kluczem do idealnej konsystencji powideł jest powolne odparowanie wody przez długie gotowanie i mieszanie. Im dłużej gotujesz, tym bardziej zagęszczą się powidła.
Czas gotowania wynosi zwykle 2-3 godziny. Na końcu masa powinna mieć gładką, jedwabistą konsystencję i powoli spływać z łyżki. Jeśli powidła wciąż są rzadkie, gotuj dłużej, od czasu do czasu mieszając.
Na samym końcu możesz dodać sok z cytryny. Nada orzeźwiającego smaku i sprawi, że powidła zachowają ładny kolor. Odstaw z ognia i przelej do słoiczków.
Przechowywanie i sposób podawania powideł
Gorące powidła przekładamy do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcamy. Po ostygnięciu przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu np. w spiżarni.
Powidła można podawać na wiele sposobów - jako dodatek do kanapek, naleśników, jako nadzienie do ciacha i placków. Świetnie smakują z jogurtem, twarożkiem czy serkiem wiejskim. Posypanie nimi owsianki lub kaszy manny doda słodkiego akcentu. Wykorzystaj pomysłowość i ciesz się domowym wyrobem!
Podsumowanie
Przygotowanie własnych powideł z jabłek to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców z ogrodu. Krok po kroku dowiedzieliśmy się, jak zrobić pyszne domowe powidła - od wyboru odpowiednich jabłek, poprzez obróbkę i przepis, aż po zagęszczanie i przechowywanie. Okazuje się, że nie trzeba wiele: jabłka, cukier, cytryna i 2-3 godziny gotowania wystarczą, by mieć własnoręcznie wykonane przetwory.
Najlepsze do przygotowania powideł będą kwaskowate odmiany jak Antonówka, Reneta czy Szara Reneta. Po obraniu ze skóry i usunięciu pestek kroimy jabłka w kostkę lub tarkujemy. Proporcje owoców do cukru to zwykle 3:1 lub 4:1. Powidła zagęszczamy powolnym gotowaniem, od czasu do czasu mieszając. Na koniec można dodać sok z cytryny.
Domowe konfitury z jabłek czy powidła z jablek to prawdziwy skarb. Pięknie prezentują się w słoiczkach, a ich smak i aromat są nie do podrobienia. Stanowią zdrowy i smaczny dodatek do wielu potraw i deserów. Dzięki nim możemy cieszyć się smakiem lata i własnego ogrodu przez cały rok.
Mam nadzieję, że ten artykuł zachęcił Cię do samodzielnego przygotowania powidła z jabłek. To naprawdę proste i satysfakcjonujące. Powodzenia w kuchni i smacznego!
Tagi
Udostępnij artykuł
