Zamiast kupować przetwory i przyprawy w sklepie, lepiej wybrać się na spacer w okolice lasu i łąki. Natura obdarza nas co roku niezwykłymi skarbami, które możemy z powodzeniem wykorzystać w kuchni. Zioła, grzyby i rośliny jadalne są na wyciągnięcie ręki. Wystarczy wiedzieć, co zbierać i jak to przyrządzić. Dzięki naszym pomysłom i inspiracjom w pełni wykorzystasz swoje leśne i łąkowe zbiory.
Zioła z łąk i lasów - od zbierania po przygotowywanie
Łąki i lasy obfitują w przeróżne zioła, które możesz zebrać własnymi rękami. To prawdziwe dary natury łąk leśnych, które dodadzą niepowtarzalnego smaku i aromatu Twoim potrawom. Wystarczy tylko wiedzieć, co zbierać i jak to przyrządzić.
Na łąkach możesz znaleźć między innymi miętę, mniszek, szałwię, rumianek, jałowiec, kminek czy czosnek główkowaty. Z kolei wśród ziół leśnych warto wypatrywać pokrzywy, czosnku niedźwiedziego, dziurawca i fiołka trójbarwnego. Te ostatnie sprawdzą się świetnie jako ozdoba sałatek i deserów.
Co ciekawego można przygotować z tych darów natury z łąk i lasów? Focaccia z ziołami będzie idealną przystawką na spotkania z przyjaciółmi. Pokrzywę możesz przyrządzić podobnie jak szpinak i dodać do jajecznicy czy makaronu. Z leśnych ziół stworzysz pyszne pesto, które podkręci smak gnocchi lub innych rodzajów makaronu.
- Nie zapomnij także o suszeniu ziół - to świetny sposób na zachowanie ich aromatu na zimę i przygotowywanie rozgrzewających naparów.
- Suszone zioła możesz także wykorzystać jako przyprawa do różnych dań.
Grzyby leśne od suszenia po marynowanie i grillowanie
Las to prawdziwy grzybowy raj! Wystarczy tylko znać podstawowe zasady zbierania grzybów leśnych, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Do jadalnych grzybów należą między innymi borowiki, podgrzybki, maślaki, kurki, pieczarki i gołąbki.
Jedną z metod przetworzenia zbiorów łąk leśnych jest suszenie grzybów. Ta prosta metoda pozwoli Ci zachować ich smak i aromat na długie miesiące. Po prostu rozłóż grzyby na blasze i odstaw do suchego, przewiewnego miejsca. Możesz je także suszyć w piekarniku, stopniowo obniżając temperaturę.
Marynowane grzyby to z kolei świetna przekąska oraz dodatek do sałatek i sosów. Możesz je maryno wać w occie, miodzie lub połączyć z innymi składnikami, takimi jak musztarda i papryka. Efekt na pewno Cię zaskoczy!
Grillowanie to kolejna, niezwykle aromatyczna metoda przygotowania darów natury z lasu. Polecamy spróbować grillowanych boczniaków lub samodzielnie zestawić sałatkę z grillowanymi grzybami. Na zakończenie nie można zapomnieć o klasycznej, rozgrzewającej zupie grzybowej!
Czytaj więcej: Wiosna tuż tuż! Czy wiesz, co zjeść, by zregenerować siły po zimie?
Wykorzystanie owoców leśnych w słodkich potrawach i napojach
Owoce to kolejne dary natury łąki i lasu, po które warto się udać. Jagody, maliny, jeżyny, poziomki, czarny bez czy żurawina to nie tylko pyszne owoce, ale także skarbnica witamin i składników odżywczych.
- Świeże owoce świetnie smakują jako dodatek do owsianek, naleśników czy sałatek owocowych.
- Możesz także upiec z nich pyszne ciasta, ciasteczka i muffiny - wystarczy dodać odrobinę majonezu, aby uzyskać miękki i puszysty środek.
Z owoców możesz przygotować także domowe przetwory, takie jak dżemy, powidła, kompoty czy syropy. Ich słodki smak z pewnością doda charakteru wytrawnym daniom, na przykład mięsom i serom. Rośliny z łąk i lasów to prawdziwa skarbnica smaków i aromatów, którą warto odkryć!
Tagi
Udostępnij artykuł
