Jak mrozić pieczarki - krok po kroku 6 prostych sposobów

Jak mrozić pieczarki - krok po kroku 6 prostych sposobów
Autor Agnieszka Zakrzewska
Agnieszka Zakrzewska26.10.2023 | 5 min.

Pieczarki mrożenie to doskonały sposób na przedłużenie ich świeżości i podawanie ich poza sezonem grzybowym. W tym kompleksowym poradniku dowiesz się, jak przygotować pieczarki do zamrażania, jak długo można je przechowywać w zamrażarce i jak później bezpiecznie rozmrozić. Odpowiemy na pytania, czy można mrozić surowe pieczarki, jak mrozić pieczarki całe, a jak krojone. Podpowiemy, jak zamrażać pieczarki, by zachowały jak najwięcej wartości odżywczych i smaku. Przekonasz się, że mrożenie pieczarek to naprawdę prosty sposób na ich długotrwałe magazynowanie.

Kluczowe wnioski:
  • Pieczarki można mrozić zarówno surowe, jak i poddane obróbce termicznej.
  • Optymalny czas przechowywania pieczarek w zamrażarce to około 6-12 miesięcy.
  • Najlepiej mrozić pieczarki całe lub w plasterkach, nie rozdrabniać.
  • Przed mrożeniem pieczarki warto poddać blanszowaniu lub obsmażyć.
  • Rozmrożone pieczarki należy zużyć w ciągu 48 godzin.

Jak przygotować pieczarki do zamrożenia?

Aby pieczarki po rozmrożeniu nadal były smaczne i zachowały wartości odżywcze, przed mrożeniem warto je odpowiednio przygotować. Oto kilka wskazówek, jak to zrobić:

Pieczarki należy dokładnie oczyścić - umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nie zaleca się moczenia grzybów, ponieważ wchłoną wodę i stracą smak.

Można zastosować blanszowanie - zanurzenie pieczarek na ok. 1-2 minuty we wrzącej wodzie. Pomoże to zachować ich jędrność i kolor po rozmrożeniu.

Pieczarki warto lekko podsmażyć - ok. 3-5 minut na patelni bez tłuszczu lub oleju. Smażenie usunie nadmiar wody i wzmocni smak.

Niektórzy zalecają podpiekanie pieczarek w piekarniku przez ok. 10-15 minut w temperaturze 150°C przed mrożeniem.

Jak pakować pieczarki do zamrażarki?

Najlepiej mrozić pieczarki w małych porcjach, np. po 10-20 dag. Warto rozłożyć je pojedynczo na tacy lub blasze i wstawić do zamrażarki.

Gdy się zamrożą, można przełożyć je do woreczków lub pojemników. Trzeba je szczelnie zamknąć, by nie nabrały zapachów z zamrażarki.

Pieczarki na surowo - czy można mrozić?

Tak, pieczarki można mrozić zarówno surowe, jak i poddane obróbce termicznej. Nie ma przeciwwskazań, by wrzucać do zamrażarki świeże, niegotowane pieczarki.

Surowe pieczarki zachowują więcej wartości odżywczych, zwłaszcza witaminy C i grupę B. Jednak po rozmrożeniu mogą być nieco miększe i tracić wodę.

Dlatego lepszym rozwiązaniem jest lekkie podgotowanie pieczarek przed zamrożeniem, np. krótkie blanszowanie lub podsmażenie. Pozwoli to zachować ich jędrność i strukturę.

Czytaj więcej: Jaki ser zastąpi parmezan? Podobne smakowo zamienniki

Jak długo pieczarki utrzymują świeżość w zamrażarce?

W prawidłowo działającej zamrażarce o temperaturze -18°C pieczarki zachowują świeżość i wartości odżywcze przez około:

  • 6-8 miesięcy przy mrożeniu surowych pieczarek
  • 10-12 miesięcy przy mrożeniu blanszowanych lub podsmażonych pieczarek

Im niższa temperatura w zamrażarce, tym dłużej pieczarki pozostaną świeże. Ważne, aby nie dopuścić do rozmrożenia i powtórnego zamrażania.

Pieczarki krojone - optymalny sposób mrożenia

Choć możliwe, nie zaleca się mrożenia posiekanych lub pokrojonych pieczarek. W takiej postaci szybciej tracą smak i wartości odżywcze.

Lepszym rozwiązaniem jest zamrażanie pieczarek w całości lub plasterkach. W miarę potrzeb można je pokroić już po rozmrożeniu, bezpośrednio przed użyciem.

Jeśli już decydujemy się na mrożenie posiekanych pieczarek, lepiej nie robić dużych porcji. Krojone grzyby warto porcjować na 10-20 dag i szybko zamrażać.

Na czym najlepiej mrozić pieczarki całe?

Całe pieczarki możemy mrozić na kilka sposobów:

  • Luźno rozłożone na tacy lub blasze - gdy pieczarki zamarzną, przełożyć do woreczków lub pojemników
  • W małych woreczkach strunowych - porcje po 10-20 dag
  • W plastikowych lub szklanych pojemnikach z zakrętką

Najważniejsze to zamrozić pieczarki jak najszybciej po porcjowaniu, aby nie straciły świeżości i wartości odżywczych.

Przechowywanie i rozmrażanie pieczarki z zamrażarki

Aby pieczarki zachowały jakość po rozmrożeniu, przestrzegaj kilku zasad:

Przechowuj w temperaturze -18°C lub niższej. Unikaj wahań temperatury i nadmiernego napromieniowania światłem.

Nie rozmrażaj i ponownie nie zamrażaj - obniża to wartości odżywcze i pogarsza smak.

Rozmrażaj stopniowo w lodówce - zajmie to ok. 12 godzin. Możesz też użyć kuchenki mikrofalowej.

Po rozmrożeniu zużyj w ciągu 48 godzin. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych grzybów.

Podsumowanie

Mrożenie jest doskonałym sposobem na długotrwałe przechowywanie pieczarek. Dowiedzieliśmy się, że pieczarki można mrozić zarówno surowe, jak i lekko podgotowane - np. poddane krótkiemu blanszowaniu lub obsmażeniu. Lekka obróbka termiczna pozwala zachować ich jędrność i wartości odżywcze po rozmrożeniu. Optymalnym czasem przechowywania pieczarek w zamrażarce w temp. -18°C jest okres 6-12 miesięcy.

Najlepiej mrozić pieczarki w całości lub plasterkach, nie rozdrabniając ich. Porcjować warto na małe ilości po 10-20 dag i szybko zamrażać. Przy zamrażaniu surowych pieczarek trzeba liczyć się z tym, że po rozmrożeniu mogą być nieco miększe. Krojone grzyby tracą szybciej świeżość, dlatego lepiej je mrozić w całości.

Aby zachować wysoką jakość zamrożonych pieczarek, należy przestrzegać kilku zasad. Przechowywać je w stałej niskiej temperaturze -18°C. Nie rozmrażać i zamrażać ponownie. Rozmrażać stopniowo w lodówce. Po rozmrożeniu zużyć w ciągu 48 godzin.

Podsumowując - mrożenie to świetny sposób na podawanie pysznych i zdrowych pieczarek przez cały rok. Wystarczy zamrozić je w optymalny sposób i przestrzegać zasad przechowywania, by cieszyć się ich smakiem i wartościami odżywczymi.

Najczęściej zadawane pytania

W zamrażarce o temperaturze -18°C pieczarki zachowują świeżość przez około 6-8 miesięcy, jeśli zamrożone były surowe, oraz 10-12 miesięcy, gdy przed mrożeniem zostały poddane obróbce termicznej, np. blanszowaniu. Im niższa temperatura, tym dłuższy okres przydatności do spożycia.

Choć jest to możliwe, lepiej unikać zamrażania posiekanych lub drobno pokrojonych pieczarek. W takiej formie szybciej tracą świeżość i wartości odżywcze. Optymalne jest mrożenie całych pieczarek.

Najlepiej stopniowo rozmrażać pieczarki w lodówce - zajmie to ok. 12 godzin. Można także użyć kuchenki mikrofalowej. Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej, gdyż prowadzi to do rozwoju bakterii.

Tak, pieczarki nie wymagają obróbki termicznej przed zamrożeniem. Można mrozić zarówno surowe, jak i lekko podgotowane grzyby. Blanszowanie pomaga jedynie lepiej zachować jędrność i wartości odżywcze.

Po rozmrożeniu pieczarki powinny być zużyte w ciągu 48 godzin. Najlepiej od razu przygotować z nich potrawę. Nie zaleca się powtórnego zamrażania uprzednio rozmrożonych grzybów.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Potrawy z kiełbasy: 20 pysznych pomysłów na obiad z kiełbasą
  2. Prosty i smaczny przepis na makaron z kurczakiem | Gotuj z VideoPlanem
  3. Szybkie dania jednogarnkowe - 10 pomysłów na smaczne potrawy
  4. Jak zrobić smaczny domowy twaróg krok po kroku - przepis
  5. Sałatka z papryki do słoików na zimę | 3 przepisy
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Agnieszka Zakrzewska
Agnieszka Zakrzewska

Jestem dziennikarką kulinarną, która uwielbia gotować i eksperymentować w kuchni. W artykułach dzielę się oryginalnymi przepisami, często wegańskimi i wegetariańskimi. Piszę z entuzjazmem i lekkim humorem. Gotowanie to moja pasja!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły