Barszcz biały wege to pyszna, wegetariańska wersja tradycyjnego barszczu ukraińskiego. Ta bogata w warzywa zupa może być pełnowartościowym daniem lub zdrowym napojem, idealnym do rozgrzania w chłodne dni. Poza tym, że jest niezwykle smaczna, barszcz wege zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych, które zadbają o twoją formę. Przygotowanie go jest wyjątkowo proste, a my pokażemy ci, jak tego dokonać, krok po kroku.
Kluczowe wnioski:- Barszcz biały wege to smaczne i zdrowe danie roślinne, idealne zarówno na obiad, jak i na ciepły napój.
- Wegańska wersja barszczu ukraińskiego jest pełna błonnika, witamin i minerałów.
- Przyrządzenie barszczu białego wege nie wymaga skomplikowanych składników ani technik.
- Możesz przygotować barszcz wege na wiele różnych sposobów, dodając ulubione warzywa lub przyprawy.
- Oto prosty i smaczny przepis na pożywną, roślinną zupę, której przygotowanie zajmie ci niewiele czasu.
Krok po kroku: przygotowanie pysznego barszczu białego wege
Rozpocznijmy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Będziesz potrzebować: buraków, ziemniaków, cebuli, marchwi, kwaśnej śmietany lub jogurtu roślinnego (opcjonalnie), świeżej kolendry lub zielonej pietruszki oraz fusów z barszczu (mogą też być suszone). Przygotuj również odrobinę oleju roślinnego, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.
Pierwszym krokiem będzie ugotowanie buraków. Obierz je, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka z lekko osoloną wodą. Gotuj przez około 40 minut aż staną się miękkie. Odstaw do ostygnięcia, a następnie zetrzyj przez sitko, aby powstał gęsty mus buraczany.
Teraz przygotuj pozostałe warzywa. Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, cebulę i marchew. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i zeszklij posiekaną cebulkę. Następnie przełóż wszystkie warzywa do garnka, zalej wodą lub bulionem warzywnym i gotuj około 15 minut.
Kiedy warzywa będą już miękkie, dolej mus buraczany oraz fusy z barszczu. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli lubisz gęstsze zupy, możesz zmiksować część składników na gładką konsystencję. Na koniec dodaj kwaśną śmietanę lub jogurt roślinny oraz posiekaną, świeżą natką pietruszki lub kolendry.
Wegańskie pomysły na warzenie klasycznego barszczu białego
Tradycyjny barszcz biały często bazuje na składnikach pochodzenia zwierzęcego, takich jak żurek, kwaśna śmietana czy kiełbasa. Jednak przygotowanie jego wegańskiej wersji jest równie proste i smaczne! Zamiast żurku możesz użyć fusów z barszczu lub octu winnego dla nadania kwaskowatego posmaku.
Jeśli chcesz, by twój barszcz biały wegetariański był bardziej kremowy, zastąp śmietanę jogurtem roślinnym lub mleczkiem roślinnym. Doskonałym dodatkiem będą również grillowane lub smażone grzanki z chleba żytniego czy razowego - nadadzą zupie sytości i chrupiącej tekstury.
Możesz też poeksperymentować z różnymi warzywami i dodatkami, na przykład dodać ugotowanych ziemniaki, fasolę, soczewicę lub grzyby. Dzięki temu barszcz ukraiński wegetariański stanie się bardziej pożywny i wartościowy odżywczo.
- Zamiast żurku lub śmietany użyj fusów z barszczu, octu winnego lub jogurtu roślinnego.
- Dodaj chrupiących grzanek z chleba razowego lub żytniego.
- Wzbogać smak i wartości odżywcze, dodając ugotowane warzywa strączkowe, grzyby lub ziemniaki.
Czytaj więcej: Przepisy na dania z wołowiny – 25 pysznych pomysłów na obiad z wołowiny
Tradycyjny barszcz biały w wersji wege - smaczna odmiana
Barszcz biały wege to świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do twojej diety. Ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także bogata w błonnik, witaminy i minerały. Jej głównym składnikiem są buraki, które dostarczają między innymi witamin z grupy B, żelaza, magnezu i potasu.
W tradycyjnej wersji barszczu ukraińskiego wegetariańskiego znajdziesz również marchew bogatą w witaminę A oraz cebulę i czosnek, które mają właściwości przeciwzapalne i wzmacniają odporność. Dodanie ziemniaków sprawi, że zupa będzie bardziej sycąca, a kwas mlekowy zawarty w śmietanie roślinnej wpłynie korzystnie na florę bakteryjną jelit.
Co więcej, barszcz biały wegetariański jest daniem bezglutenowym, co czyni go idealnym posiłkiem dla osób na diecie bezglutenowej. Dzięki temu cała rodzina będzie mogła cieszyć się jego smakiem bez żadnych obaw.
Barszcz biały wege na ciepłe lub zimne dni
Niezależnie od pory roku barszcz biały wegetariański jest doskonałym rozwiązaniem! Latem możesz podawać go schłodzonego lub nawet zmrożonego w formie chłodnika. Wystarczy przygotować zupę zgodnie z przepisem, ostudzić, a następnie schłodzić w lodówce lub zamrozić w formie sorbetu.
- Latem barszcz ukraiński wegetariański możesz podawać na zimno, jako orzeźwiającą zupę-chłodnik.
- Zimą rozgrzeje cię gorąca porcja barszczu białego wege z chrupiącymi grzankami.
Z kolei zimą nic nie rozgrzeje tak dobrze jak parująca miska pożywnego barszczu białego wege. Podany z chrupiącymi grzankami lub zasmażaną cebulką i grzybnią będzie nie tylko rozgrzewający, ale i bardzo sycący.
Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na lekki obiad, kolację czy rozgrzewający napój, barszcz biały wegetariański to doskonały wybór. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt finalny zachwyci nawet największych smakoszy!
Podsumowanie
Pyszny i pożywny barszcz biały wegetariański to doskonały sposób na wprowadzenie więcej warzyw do diety. Ta smaczna zupa, której głównym składnikiem są buraki, jest prawdziwą skarbnicą witamin, minerałów i błonnika. Przygotowanie barszczu ukraińskiego wegetariańskiego jest bardzo proste i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dzięki wegańskim zamiennikom, takim jak śmietana roślinna czy fusy z barszczu, ta pożywna zupa jest przyjazna dla wegan i osób na diecie bezglutenowej. Barszcz biały wegetariański można wzbogacić dodatkowymi warzywami lub ziarnami, co uczyni go jeszcze bardziej odżywczym i sycącym daniem. To pyszna i zdrowa propozycja dla całej rodziny!
Tagi
Udostępnij artykuł
