Żuramen, czyli ramen z żurem • przepis • składniki • przygotowanie

Długo gotowany bulion na żeberkach wieprzowych i suszonych grzybach, do tego aromatyczne dodatki w stylu azjatyckim i swojski, polski żur. Brzmi ciekawie? Jeśli tak, koniecznie przygotuj zupę wg tego przepisu i przekonaj się, jak smakuje!

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

żeberka wieprzowe,świeże - 1 kg

grzyby suszone - 20 g

czosnek główka - 0,5 szt.

jajko - 3 szt.

sos rybny - 30 ml

sos sojowy - 30 ml

olej sezamowy - 20 ml

ząbek czosnku - 3 szt.

imbir świeży - 40 g

zakwas na żurek - 0,5 l

papryczka chili czerwona - 1 szt.

cebula dymka - 1 szt.

makaron ramen - 300 g

sól -

pieprz czarny -

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY BULION

Żeberka, przekrojoną na pół główkę czosnku i suszone grzyby (np. prawdziwki i podgrzybki) zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. 5 godzin na niewielkim ogniu, aż powstanie aromatyczny i dość ciemny bulion. Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso, grzyby i czosnek.

DOPRAWIAMY BULION

Bulion doprawiamy sosem rybnym, sosem sojowym i większością oleju sezamowego. Następnie 2 ząbki czosnku i połowę imbiru siekamy w plasterki i dodajemy do bulionu. Na koniec do garnka wlewamy żur. Całość zagotowujemy.

DOPRAWIAMY MIĘSO

Pozostały imbir bardzo drobno siekamy. Z ugotowanych żeberek obieramy mięso, rwiemy je na mniejsze kawałki i przekładamy do misek. Mięso doprawiamy odrobiną oleju sezamowego i pozostałym imbirem. Całość mieszamy.

PRZYGOTOWUJEMY DODATKI DO ŻURAMENU

Cebulę kroimy w plastry, pod dość dużym kątem. Szczypior cebuli kroimy na kawałki o grubości ok. 1 cm. Chili, jeden z grzybów z bulionu i pozostały ząbek czosnku siekamy w cienkie plasterki. Makaron przekładamy na sito i gotujemy go ok. 4-5 minut w zupie.

PODAJEMY ŻURAMEN

Ugotowany makaron przekładamy do misek i zalewamy zupą. Następnie układamy wszystkie dodatki tak, aby delikatnie leżały na makaronie.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

4578 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1144,5 kcal

🥑

Tłuszcz

64,9 g

🌾

Węglowodany

76,4 g

🥬

Błonnik

1,3 g

💪

Białko

66,9 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu

Sprawdź przepis na powidła, które zachwycą swoim orientalnym smakiem cynamonu i orzeźwiającą nutą pomarańczy. Pyszne!

100 min

średni

Grill

Wegańskie szaszłyki z tofu i warzywami

Szaszłyki z grilla w wegetariańskiej odsłonie Kingi Paruzel! Bakłażany, tofu i brokuł, a wszystko to w pysznym domowym sosie teriyaki. Wypróbuj!

40 min

łatwy

Dania główne

Zapiekane enchiladas z farszem z mięsa mielonego i mango

Naleśniki można podawać na różne sposoby! Spróbuj zapiekanych z mięsnym farszem i orientalnym mango!

90 min

średni

⏱️ O podobnym czasie przygotowania

Śniadania

Frittata z cukinią i szpinakiem

Niech Twój dzień zacznie się pożywnie: od jajecznej frittaty pełnej warzyw podanej ze świeżą sałatką! Przygotuj pyszne i wartościowe śniadanie, wykorzystując przepis Karola.

25 min

łatwy