Ziemniaczana zapiekanka z dorszem, kapustą i marynowanymi karczochami • przepis • składniki • przygotowanie
Zdrowy i sycący pomysł na rybę. Zapiekanka z ziemniaczanego purée i delikatny dorsz to nie lada gratka dla smakoszy!
Czas przygotowania
50 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ ZIEMNIAKI
w skórkach dokładnie umyj, osusz i ugotuj lub upiecz w mundurkach.
ODSTAW DO
przestudzenia.
PRZYGOTUJ TARKĘ MOŹDZIERZ
blachę z pergaminem naczynie żaroodporne praskę do ziemniaków Karczochy i kapusta Karczochy wyjmujemy z zalewy, polewamy oliwą, posypujemy połową skórki startej z limonki.
SMAŻYMY NA PATELNI
z oliwą do mocnego zrumienienia.
PRZEKŁADAMY NA
talerz.
W GARNKU Z
oliwą szklimy czosnek pokrojony w plasterki i cebulę pokrojoną w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem.
DODAJEMY ŚWIEŻĄ KAPUSTĘ
posiekaną w kostkę, smażymy 3-4 minuty do zeszklenia.
DOPRAWIAMY SOLĄ, BIAŁYM
pieprzem oraz drugą połową skórki z limonki.
DODAJEMY POSIEKANĄ KAPUSTĘ
kiszoną wraz z sokiem i wino.
REDUKUJEMY DO ODPAROWANIA
alkoholu.
DODAJEMY MASŁO, SUSZONĄ
kolendrę w ziarnach roztartą w moździerzu, pieprz, drobno posiekaną papryczkę, mieszamy i dusimy około 5-6 minut.
DODAJEMY ŚWIEŻĄ POSIEKANĄ
kolendrę.
DORSZ UMYTE I
osuszone filety z dorsza przyprawiamy solą i pieprzem.
SKRAPIAMY OLIWĄ, POSYPUJEMY
skórką z limonki oraz czosnkiem pokrojonym w plasterki.
NA WIERZCH UKŁADAMY
kilka gałązek kolendry.
WYKŁADAMY RYBĘ NA
blaszkę wyłożoną pergaminem i polaną oliwą.
PIECZEMY 10 MINUT
w temp.
210-220°C (JEŚLI PO
delikatnym naciśnięciu mięso ryby rozdziela się na kawałki – dorsz jest upieczony).
PURÉE ZIEMNIACZANE WYSTUDZONE
ziemniaki obieramy i przeciskamy przez praskę.
MLEKO, GAŁKĘ MUSZKATOŁOWĄ,
sól oraz pieprz zagotowujemy.
DODAJEMY CZĘŚĆ ZIEMNIAKÓW
i mieszamy do całkowitego połączenia.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ
ziemniaków, dodajemy masło i gotując mieszamy do uzyskania aksamitnej konsystencji.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO
wykładamy kolejno kapustę, upieczonego dorsza (rozdzielamy go na mniejsze kawałki).
NA WIERZCH KŁADZIEMY
nieregularnie purée ziemniaczane i pieczemy całość 15 minut w temp.
250°C (Z FUNKCJĄ
grillowania od góry).
MIESZAMY RAZEM WSZYSTKIE
składniki sosu.
KARCZOCHY I RZODKIEWKI
pokrojone w talarki polewamy oliwą z oliwek.
WYKŁADAMY JE NA
wierzch gotowej zapiekanki.
DEKORUJEMY LISTKAMI KOLENDRY
i podajemy z sosem z czarnych oliwek.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2580,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
645,0 kcal
Tłuszcz
47,6 g
Węglowodany
46,8 g
Błonnik
14,4 g
Białko
14,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Omlet francuski z sałatką
Jaki jest omlet francuski? Lekki, puszysty i zawinięty w zgrabny rulon. W dodatku podany z sałatką z serem camembert i klasycznym winegretem może być pysznym i sycącym śniadaniem.
Chleb orkiszowo-amarantusowy z orzechami włoskimi
Masz ochotę na chleb własnej roboty? Wypróbuj nasz przepis na domowy chleb z amarantusem i orzechami włoskimi.
Chlebek w stylu włoskim
To niezwykle prosty i smaczny chlebek, który doskonale nadaje się do robienia kanapek lub jako dodatek do sałatek! Kilka składników i uczta w stylu włoskim zawita do Twojej kuchni!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Daktylowe praliny
Idealny przepis na prezent! Przygotuj daktylowe praliny z nadzieniem orzechowym, oblane chrupiącą czekoladą!
Słodkie bułeczki à la maritozzi
Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!
Pieczone udka kurczaka z ryżem z warzywami i świeżą miętą
Oryginalny pomysł na rodzinny obiad? Soczyste udka kurczaka wzbogacone smakiem świeżej mięty, podane z ryżem i warzywami.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zielone falafele z sosem tahini
Chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku falafele doskonale smakują z sosem tahini. Wypróbuj przepis Kingi!
Wegańskie drożdżówki ze śliwkami
Wegańskie, domowe, idealne na długą przerwę! Drożdżówki ze śliwkami wg przepisu Kingi świetnie się nadają jako drugie śniadanie lub słodka przekąska.
Podudzia indyka z marchewką
Indyk i marchew to doskonała podstawa do prostego pieczonego dania, które przypadnie do gustu każdemu.