Ravioli z mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Mąkę przesiej w dużej misce, a następnie dodaj wszystkie suche składniki potrzebne do zrobienia pierożków i wymieszaj je.

DODAJEMY JAJKO I OLIWĘ

Dodaj do miski jajka oraz oliwę.

WYRABIAMY CIASTO

Zacznij wyrabiać delikatnie ciasto, aż składniki dobrze się połączą. Możesz dodać do nich odrobinę wody, jeśli ciasto jest zbyt suche, a w przypadku zbyt klejącego, dodaj odrobinę mąki.

FORMUJEMY CIASTO

Na stolnicę podsypaną mąką, wyłóż ciasto i zacznij ponownie je wyrabiać przez 5-6 minut. Gdy przestanie być klejące, uformuj z niego kulkę i owiń ją folią spożywczą. Odstaw na 40 minut. To dobry moment na przygotowanie farszu.

ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO

Wyciągnij ciasto z folii, a następnie rozwałkuj cienko. Podziel ciasto na równe prostokąty.

PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA

Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.

SMAŻYMY WARZYWA

Na patelni podsmaż czosnek i cebulę na odrobinie oliwy.

DODAJEMY MIĘSO

Gdy warzywa staną się rumiane, dodaj mięso. Dopraw całość solą i pieprzem, zamieszaj i podsmażaj przez kilka minut.

WYKAŃCZAMY FARSZ

Zetrzyj parmezan. Odstaw mięso do wystygnięcia, a następnie dodaj do niego parmezan, jajko i świeże zioła. Wymieszaj.

NADZIEWAMY RAVIOLI

Na każdy z prostokątów z ciasta rozłóż po łyżeczce nadzienia (na jednej z połów), a następnie nałóż na nią drugą, tworząc kwadratowego pierożka. Gdy nadziejesz wszystkie pierożki, ozdób rogi widelcem, przyciskając go do rantów.

GOTUJEMY RAVIOLI

Postaw garnek na gaz i wlej do niego 1,5 l wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dopraw ją solą i wrzuć pierożki jeden po drugim. Gotuj przez 4-5 minut, aż pierożki nie zaczną wypływać na górę. Po ugotowaniu odlej odrobinę wody do kubka, a następnie odcedź i odstaw na bok.

KROIMY SKŁADNIKI

Cukinię starannie umyj i pokrój na półksiężyce. Czosnek obierz i pokrój drobno. Pomidorki przekrój na pół.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Na głęboką patelnię wlej oliwę oraz masło. Dodaj warzywa i delikatnie je przypraw.

WYKAŃCZAMY SOS

Gdy warzywa lekko się zrumienią, dodaj wino i pozwól mu się chwilę zredukować. Pod sam koniec gotowania dodaj także wodę z makaronu. Wymieszaj i gotuj przez 4-5 minut.

WRZUCAMY RAVIOLI

Pod sam koniec gotowania dodaj ravioli i pozwól mu się chwilę poddusić. Gotowe ravioli z sosem wyłóż na talerze i posyp serem lub ziołami