Stek z bakłażana BBQ z humusem z bobem i wegańskim allioli • przepis • składniki • przygotowanie
Czas na wegańską ucztę! Stek z bakłażana z delikatnym hummusem i wegańskim allioli możesz podać jako wspaniały lekki obiad. Sprawdź przepis i zaskocz domowników lub swoich gości.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 2
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY STEKI
Bakłażany kładziemy na rozgrzany grill i opiekamy, aż skórka stanie się zwęglona. Następnie zdejmujemy je z grilla, przykrywamy folią aluminiową i odczekujemy 10 minut. Po tym czasie ściągamy skórkę z bakłażanów. Kładziemy je na folii spożywczej, od góry przykładamy jej drugi arkusz. Rozbijamy bakłażany tłuczkiem, tak aby przypomniały kształtem kotlety. Rozbite bakłażany skrapiamy oliwą i obtaczamy w przyprawie do mięsa.
PRZYGOTOWUJEMY SOS BBQ
Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, mieszamy i podgrzewamy na średnim ogniu. Gdy sos zacznie się gotować, zmniejszamy ogień do minimum i redukujemy go, gotując przez około 10 minut.
GRILLUJEMY STEKI I DODAJEMY SOS BBQ
Steki z bakłażana grillujemy z obu stron po około 7 minut. Pod koniec grillowania smarujemy każdą stronę przygotowanym sosem BBQ. Zdejmujemy steki z grilla i polewamy pozostałym sosem BBQ.
PRZYGOTOWUJEMY HUMMUS Z BOBEM
Bób gotujemy przez około 10 minut w osolonej wodzie, aż stanie się miękki. Odcedzamy i obieramy ze skórki. Potem obrany bób, odsączoną z zalewy ciecierzycę, szpinak, czosnek, sok z cytryny i pastę sezamową tahini umieszczamy w blenderze. Całość miksujemy na gładką masę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
PRZYGOTOWUJEMY ALLIOLI
Namoczone i odcedzone orzechy nerkowca wraz z czosnkiem, napojem roślinnym, sokiem z cytryny i solą miksujemy na gładką masę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2328,1 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1164 kcal
Tłuszcz
40,2 g
Węglowodany
161,1 g
Błonnik
43,2 g
Białko
52,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pizza bąbelkowa
Pizza, jakiej jeszcze nie znacie, czyli bąbelkowa. Kulki ciasta nadziane serem brie, podpieczone i idealne do odrywania i jedzenia z ulubionym sosem. Wypróbujcie ten przepis podczas kolejnej imprezy!
Scaccia z serami i salami
Nie wiesz, czy masz ochotę na calzone czy na lasagne? Już nie musisz wybierać! Scaccia, czyli danie, które jest połączeniem tych dwóch potraw, to pyszna propozycja w stylu kuchni włoskiej.
Hummus grzybowy
Nietypowe połączenie smaków – wyrazisty hummus z dodatkiem kremu grzybowego! To niesamowicie pyszne danie ma szansę zagościć na Twoim świątecznym stole.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Gruszki karmelizowane pod chrupiącą owsianą kruszonką
Ten deser to świetny pomysł na wykorzystanie popularnych owoców! Idealnie komponuje się z bitą śmietaną lub lodami.
Tarta makowa z gruszkami
Mak w słodkiej odsłonie to prawdziwy smak świąt. Wykorzystaj go do przygotowania pysznej tarty makowej z gruszkami w pomarańczowym syropie. Będzie fantastyczną ozdobą stołu!
Zupa solferino
Zupa Solferino, znana także jako pomidorówka w stylu włoskim, to wykwintne danie, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Zupa ta charakteryzuje się intensywnym, świeżym smakiem pomidorów, wzbogaconym o aromatyczne zioła i inne ciekawe dodatki. Tradycyjnie podawana z groszkiem ptysiowym lub grzankami, zupa Solferino jest idealnym wyborem na lekki, ale sycący posiłek.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Powidła śliwkowe z nutą pomarańczy i cynamonu
Sprawdź przepis na powidła, które zachwycą swoim orientalnym smakiem cynamonu i orzeźwiającą nutą pomarańczy. Pyszne!
Pijana śliwka - ciasto z suszonymi śliwkami w rumie
Ciasto pijana śliwka to doskonały deser dla miłośników intensywnych smaków i aromatycznych połączeń. W tym wypieku słodkie śliwki nasączone alkoholem idealnie komponują się z czekoladowym ciastem, tworząc wilgotny i głęboko smakujący wypiek. To ciasto sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć gości niebanalnym deserem.
Minitarty ze śliwkami, figami i serem pleśniowym
Połączenie smaków, które zaskakuje i zachwyca! Minitarty ze śliwkami, figami i sekretnym składnikiem – doskonałym serem pleśniowym – to przepis Pawła na wykwintną francuską przekąskę!