Prawdziwe souvlaki po grecku • przepis • składniki • przygotowanie
Niech smak Grecji zawita na Twoim stole - wypróbuj przepis na tradycyjne souvlaki podawane z sosem tzatziki.
Czas przygotowania
50 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ LNIANĄ ŚCIERECZKĘ
mikser blachę do pieczenia patyczki do szaszłyków wcześniej namoczone w wodzie blache do marynowania souvlaków 2 kawałki folii spożywczej kawałek pergaminu do pieczenia naczynie żaroodporne kawałek ręcznika papierowego Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (termoobieg) Pita Pokruszone drożdże przekładamy do miski, zalewamy je 1/4 szklanki wody i dodajemy 1 łyżeczkę cukru.
CAŁOŚĆ MIESZAMY DO
momentu całkowitego rozpuszczenia się drożdży.
MISKĘ PRZYKRYWAMY LNIANĄ
ściereczką i odstawiamy na 10 minut.
DO MISKI PRZEKŁADAMY
mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz suszone oregano.
NA KOŃCU DO
składników dodajemy pozostałą część wody.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE MIKSUJEMY,
gdy składniki połączą się, cały czas mieszając, dodajemy do nich rozczyn.
MIKSUJEMY PRZEZ 6-7
minut.
JEŚLI CIASTO BĘDZIE
miało zbyt płynną konsystencję, możemy do niego dodać 1-2 łyżki mąki.
WYROBIONE CIASTO PRZEKŁADAMY
do miski, smarujemy je niewielką ilością oliwy z oliwek.
CIASTO W MISCE
przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.
PO GODZINIE WYROŚNIĘTE
ciasto wykładamy na deskę do krojenia, wcześniej oprószoną mąką.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
rulonu i dzielimy go na 4 równe części.
PORCJE CIASTA PONOWNIE
wyrabiamy i formujemy z nich kuleczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką.
KULECZKI PONOWNIE SMARUJEMY
oliwą z oliwek i odstawiamy, w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.
SOUVLAKI DO NACZYNIA
żaroodpornego lub na blachę wrzucamy zest i sok z cytryn, posiekane ząbki czosnku, czerwone wino oraz oliwę z oliwek.
NASTĘPNIE DODAJEMY OSTRĄ
paprykę w proszku, niewielką ilość posiekanego tymianku i mięty.
MARYNATĘ DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą. MIESZAMY.
UMYTE I OSUSZONE
plastry karkówki pokrojone w grubsze paski nadziewamy na patyczki do szaszłyków (patyczki wcześniej moczymy minimum 30 minut w wodzie).
SOUVLAKI WKŁADAMY DO
marynaty, naczynie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
TZATZIKI OBRANE OGÓRKI
pozbawione gniazd nasiennych ścieramy na tarce o małych oczkach, a następnie odkładamy na sitko i dokładnie odciskamy z wody.
DO MISECZKI PRZEKŁADAMY
jogurt typu greckiego, posiekane ząbki czosnku.
JOGURT DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem, dodajemy oliwę z oliwek.
DOPRAWIAMY ŁAGODNĄ PAPRYKĄ
w proszku oraz dodajemy niewielką ilość posiekanej mięty.
DO SKŁADNIKÓW DODAJEMY
starty ogórek, dobrze odsączony z wody. MIESZAMY.
SOS PRZYKRYWAMY FOLIĄ
spożywczą i wkładamy do lodówki.
NA DESKĘ DO
krojenia obsypaną mąką wykładamy pojedynczo kuleczki ciasta na pitę, delikatnie je rozwałkowujemy, przekładamy na papier pergaminowy i przykrywamy czystą lnianą ściereczką – odstawiamy na 10 minut.
PIEKARNIK NAGRZEWAMY DO
180°C (termoobieg).
PATELNIĘ GRILLOWĄ NAGRZEWAMY
z odrobiną marynaty do souvlaków.
NA GORĄCEJ PATELNI
smażymy je, po 3 minuty z każdej strony.
NASTĘPNIE SOUVLAKI ZDEJMUJEMY
z patelni, podsmażone układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika, który wcześniej rozgrzaliśmy (mają tylko utrzymać temperaturę).
NA CZYSTĄ PATELNIĘ
wylewamy oliwę z oliwek i rozsmarowujemy ręcznikiem papierowym, na patelni smażymy pitę przez 3 minuty z obu stron, cały czas ją odwracając.
OD CZASU DO
czasu patelnię z pitą przykrywamy pokrywką.
NA TALERZ WYKŁADAMY
miseczkę z sosem tzatziki, obok układamy obrany i pozbawiony gniazd nasiennych ogórek pokrojony w grubsze paseczki (metodą julienne) i pomidory pokrojone w talarki, posiekaną miętę, souvlaki oraz upieczone pity.
PROPOZYCJA PODANIA NACIĘTĄ
połówkę pity smarujemy od środka sosem tzatziki.
ZDEJMUJEMY MIĘSO Z
dwóch patyczków do szaszłyków, mięso wkładamy do naciętych połówek pity, następnie pitę faszerujemy warzywami, posypujemy świeżą miętą, cały farsz polewamy ponownie sosem tzatziki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2818,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
704,7 kcal
Tłuszcz
60,0 g
Węglowodany
24,6 g
Błonnik
16,0 g
Białko
16,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Świąteczne trifle figowo-czekoladowe
Ten warstwowy deser inspirowany kuchnią krajów anglosaskich idealnie sprawdzi się wtedy, gdy chcesz przygotować coś, co łatwo będzie można podzielić między gości. Zasmakuj w figowo-czekoladowej pyszności!
Hummshuka
Hummshuka, czyli połączenie hummusu i szakszuki! To pomysł na pełne smaku i aromatu śniadanie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, które nasyci i zachwyci każdego domownika.
Ciastka czekoladowe z żurawiną i orzechami włoskimi
Proste, pyszne i szybkie w wykonaniu ciasteczka to świetny pomysł na słodką przekąskę! Upiecz je w prezencie dla bliskich.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
2 sposoby na pizzę - z brokułu i kalafiora
Fitsposób na pizzę? Zrób spód z brokułu lub kalafiora! Wypróbuj przepis Kingi Paruzel!
Sałatka z selerem i ananasem
Sałatka z selerem i ananasem to świetna propozycja na szybką przekąskę. Delikatny seler naciowy w połączeniu z soczystym ananasem i kremowym majonezem tworzy lekką, a zarazem wyrazistą kompozycję smakową. Odkryj, jak zrobić prostą sałatkę z selerem i ananasem w roli głównej!
Wegańska kiełbasa z grilla
W sezonie grillowym warto wrzucić na ruszt także coś wegańskiego! Sprawdź, jak samodzielnie przygotować kiełbaski, które będą smakować każdemu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Krokiety z kapustą i grzybami – przepis
Chrupiące naleśniki w panierce wypełnione farszem z kiszonej kapusty i pieczarek. Zobacz, jak przygotować krokiety!
Risotto z szynką i grzybami
Risotto to prawdziwy przysmak! Wypróbuj ten wyjątkowy przepis Karola i zaproś włoski smak do swojej kuchni!
Eklery kawowe
Francuski przysmak z parzonego ciasta w aromatycznej, kawowej odsłonie! Doskonały deser, który znika zaraz po zrobieniu!