Pizza bez drożdży • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjna pizza zawiera drożdże, ale nie zawsze. Włosi przygotowują również pizze bez dodatku drożdży, na zakwasie lievito madre. Przygotowane na zakwasie ciasto jest równie pyszne i lżejsze dla żołądka. Jak przygotować pizzę bez drożdży, na zakwasie? Poznaj nasz przepis!
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
W słoiku wymieszaj mąkę, miód oraz wodę. Delikatnie przymknij, ale nie zamykaj szczelnie i odłóż na 48 godzin w ciepłe miejsce.
ODRZUCAMY MIESZANKĘ
Po upływie 48 godzin należy wyciągnąć ze słoika połowę mieszanki i dodać kolejne 200 g mąki i 150 g wody. Wymieszać i zagnieść kulkę z masy, a potem przykryć i zostawić na kolejne 48 godzin.
KOLEJNY RAZ DOKARMIAMY ZAKWAS
Po upływie kolejnych 48 godzin powtarzamy procedurę i zostawiamy na 24 godziny do wyrośnięcia. Gdy zakwas urośnie, jest gotowy do używania.
MIESZAMY SKŁADNIKI
W dużej misce wymieszaj zakwas, oliwę i mąkę, a potem zacznij powoli dodawać wodę.
WYRABIAMY CIASTO
Wyłóż ciasto na blat podsypany mąką. Wyrabiaj je, aż wszystkie składniki się połączą. Na sam koniec dodaj sól i znowu wyrabiaj. Całość powinna zająć nie więcej niż 5 minut.
PRZEKŁADAMY CIASTO DO WYGAROWANIA
Przełóż ciasto do miski, a następnie owiń je folią i pozostaw w ciepłym miejscu na 6-7 godzin, by wyrosło.
FORMUJEMY CIASTO
Wyciągnij ciasto z miski, podziel na dwie porcje i uformuj z nich kule. Zostaw na 30 minut, żeby ciasto odpoczęło.
WAŁKUJEMY CIASTO
Po upływie wyznaczonego czasu rozwałkuj cienko ciasto na jedną pizzę, a potem przełóż na kamień do pieczenia.
PRZYGOTOWUJEMY SOS
Pomidory przetrzyj do miski przez przecierak i przypraw solą. Bazylię delikatnie umyj.
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
:KROK 11: PRZEKŁADAMY DODATKI: NA CIASTO
PRZEKŁADAMY DODATKI NA CIASTO
Wysmaruj ciasto połową sosu, pozostawiając wolne ranty o szerokości 1 cm, a następnie dodaj ser.
WYPIEKAMY PIZZĘ
Włóż pizzę do piekarnika i piecz przez 10-12 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się złociste. Po upieczeniu daj pizzy chwilę odpocząć, a potem ułóż na niej listki bazylii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1939,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
484,8 kcal
Tłuszcz
7 g
Węglowodany
85,2 g
Błonnik
2,5 g
Białko
15 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pasta z sosem tuńczykowym
Pasta z sosem z tuńczyka to świetny pomysł na obiad przygotowany przy użyciu robota kuchennego MC Smart. To szybkie i aromatyczne danie, które będzie gotowe w mniej niż pół godziny!
Panna cotta waniliowa z owocami lasu
Przygotuj deser inspirowanych kuchnią włoską, który pokochał cały świat! Kilka prostych produktów, świeże owoce i zachwycający efekt!
Wieniec bezowy à la pavlova z kremem korzennym
Pyszny i idealnie słodki, świąteczny wieniec bezowy z dodatkiem kremu korzennego i świeżych owoców żurawiny. Świetnie sprawdzi się jako alternatywny deser na święta!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Roladki z szynki w sosie grzybowym
Soczyste mięso na ziemniaczanym purée polane sosem z suszonych grzybów i owoców. Tradycja w nowoczesnym wydaniu!
Zupa ryżowa
Zupa ryżowa z kurczakiem to idealne danie dla tych, którzy poszukują lekkiej i delikatnej potrawy. Jej subtelny smak i łatwo przyswajalne składniki sprawiają, że jest doskonałym wyborem dla osób na diecie oraz tych, które preferują lekką kuchnię. Delikatne mięso z kurczaka i lekkość ryżu tworzą harmonijną kompozycję, która nie obciąża żołądka. Odkryjcie, jak łatwo można ją zrobić!
Chorwacki pilaw z jagnięciną
Jaka jest kuchnia w stylu chorwackim Aromatyczna, różnorodna, zakochana w ryżu i doskonałym mięsie! Poznaj ją lepiej, przygotowując pilaw z jagnięciną!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pożywna sałatka z kiwi, bananami i pomidorami
Niebanalne połączenie warzyw, owoców oraz orzechów polanych miodowo-cytrynowym sosem – idealne nie tylko jako dodatek!
Pieczone ziemniaki nadziewane
Ziemniaki to świetny dodatek do dań z grilla! Wypróbuj je w nowej wersji – nadziewane fetą, awokado, suszonymi pomidorami i z nutą słodyczy w postaci granatu.
Zupa pomidorowa z kiszoną kapustą
Zupa pomidorowa z kiszoną kapustą – odkryj nietypowe połączenie smaków w łatwej w wykonaniu zupie!