Kurczak w kiszonej kapuście z curry • przepis • składniki • przygotowanie
Szybka, bardzo aromatyczna potrawka o oryginalnym słodko-kwaśnym smaku podana z karmelizowanymi jabłkami.
Czas przygotowania
35 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
tarkę Przygotuj wcześniej Kiszoną kapustę przełóż na sitko, dokładnie odciśnij z soku, a następnie delikatnie przesiekaj.
KASZĘ JĘCZMIENNĄ UGOTUJ
w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.
PRZYGOTOWANIE UDA Z
kurczaka myjemy, osuszamy, pozbawiamy kości i kroimy na grubsze kawałki.
TAK PRZYGOTOWANE KAWAŁKI
kurczaka przyprawiamy solą i mielonym białym pieprzem.
POLEWAMY ODROBINĄ OLEJU
rzepakowego, całość dokładnie mieszamy, żeby kawałki kurczaka były dobrze obtoczone w przyprawach i oleju.
KAWAŁKI KURCZAKA UKŁADAMY
na rozgrzanej patelni skórą do dołu.
SMAŻYMY OK.
6-7 MINUT Z
każdej strony.
WYSMAŻONEGO KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do naczynia żeliwnego.
NA TĘ SAMĄ
patelnię, na której smażyliśmy kurczaka, wrzucamy pokrojone w ćwiartki pieczarki, posypujemy solą i pieprzem. SMAŻYMY.
DO PODSMAŻONYCH PIECZAREK
dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek oraz posiekaną ostrą papryczkę (ilość papryczki zależy od preferencji smakowych).
CHWILĘ SMAŻYMY –
do momentu zeszklenia się cebuli.
CAŁOŚĆ MIESZAMY, DODAJEMY
2 łyżeczki curry, niewielką ilość oleju rzepakowego. ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD: patelnią.
PODSMAŻAMY I MIESZAMY,
zalewamy słodką śmietanką 30%.
GOTUJEMY DO MOMENTU
rozpuszczenia się curry.
DODAJEMY MAŁĄ ŁYŻECZKĘ
miodu oraz skórkę z ½ limonki startą na tarce o drobnych oczkach.
ZAGOTOWANY SOS WLEWAMY
do naczynia żeliwnego, do którego przełożyliśmy kurczaka. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ GOTUJEMY NA
małym ogniu.
DODAJEMY KISZONĄ KAPUSTĘ
oraz niewielką ilość miodu.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ I
gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
PODCZAS GOTOWANIA DODAJEMY
niewielką ilość wody. MIESZAMY.
DO ZAGOTOWANEGO KURCZAKA
z kiszoną kapustą dodajemy 2 łyżki kwaśnej śmietany. MIESZAMY.
NA KONIEC DODAJEMY
posiekaną drobno kolendrę. POTRAWKĘ ZDEJMUJEMY Z: ognia.
KARMELIZOWANE JABŁKA NA
rozgrzaną patelnię wylewamy miód, czekamy, aż miód się rozpuści i skarmelizuje, na patelni układamy kawałki obranych jabłek.
MIESZAMY, ŻEBY KAŻDY
kawałek jabłka był obtoczony w skarmelizowanym miodzie.
JABŁKA POSYPUJEMY STARTĄ
skórką z limonki.
WRZUCAMY 2-3 GAŁĄZKI
kolendry.
POLEWAMY SOKIEM Z
połowy limonki.
ZDEJMUJEMY Z OGNIA,
odstawiamy do przestygnięcia.
NA TALERZ WYKŁADAMY
ugotowaną kaszę jęczmienną.
W KASZY NA
środku robimy dołek, gdzie wykładamy sos z kurczakiem i kiszoną kapustą.
KARMELIZOWANE JABŁKA UKŁADAMY
na potrawce oraz obok kaszy.
CAŁOŚĆ SKRAPIAMY KILKOMA
kroplami soku z limonki i posypujemy listkami świeżej kolendry.
OBOK KASZY NAKŁADAMY
niewielką ilość kwaśnej śmietany.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2822,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
705,7 kcal
Tłuszcz
40,7 g
Węglowodany
49,3 g
Błonnik
38,0 g
Białko
38,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pikantny kurczak z przyprawami i ryżem basmati
Ten przepis jest tak prosty, że danie robi się niemal sam. Nie przegap więc okazji, by posmakować azjatyckiej potrawy z kurczaka.
Chutney śliwkowo-gruszkowe
Chutney doskonale sprawdzi się jako dodatek do mięs, wszelkich dań w stylu indyjskim, a także serów.
Krewetki w sosie pachnącym Indiami z ryżem basmati
Gdy ją przygotujesz, zobaczysz, że ta aromatyczna potrawa pobudzi Twoje zmysły równie mocno jak podróż do Indii.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Żelazne kluski z suszoną cebulą i wędzonym twarogiem
Klasyka kuchni regionalnej, czyli żelazne kluski, w nowym wydaniu. Przygotuj to danie na najbliższy obiad i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem suszonej cebuli w oleju i wędzonego twarogu.
Sernik dyniowy
Pyszny i puszysty sernik dyniowy z dodatkiem aromatycznego cynamonu, czyli idealne ciasto na jesień! Przygotuj ten przepis Pawła i zaskocz bliskich nowym smakiem.
Faszerowane ziemniaki z pikantną, grillowaną karkówką
Grillowane danie z wieprzowiną w roli głównej i faszerowanymi ziemniakami jako mistrzami drugiego planu!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z młodych warzyw
Szybka i prosta sałatka z młodych warzyw, to świetny pomysł na smaczną przekąskę w ciągu dnia. Zasmakuj w warzywach!
Pieczony pstrąg z sosem maślanym
Delikatny, pieczony pstrąg podany z aromatycznym sosem maślanym z dodatkiem papryki, czosnku, skórki z cytryny i świeżej natki pietruszki. Skuś się na to wyjątkowe danie, które zachwyca podaniem i smakiem.
Wegańska zupa z ciecierzycy
Prosta zupa z ciecierzycy z nutą wina i rozmarynu to doskonały pomysł na pyszny i aromatyczny wegański obiad.