Kurczak po baskijsku z ryżem • przepis • składniki • przygotowanie
Sposób na kurczaka po baskijsku, którego oprawę tworzy delikatny ryż, papryki, pomidory oraz aromatyczne przyprawy.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
durszlak Kurczak Kurczaka myjemy i dzielimy na porcje: podudzia z udkami, piersi (pozbawione nadmiaru skóry) i skrzydełka (korpus wykorzystujemy np. DO GOTOWANIA: bulionu).
Z PODUDZI USUWAMY
część z kością. PODUDZIA ODDZIELAMY OD: udek.
PIERSI KROIMY NA
ukos na dwie części.
KAWAŁKI KURCZAKA Z
obu stron doprawiamy świeżo mielonym pieprzem oraz solą.
W NACZYNIU ŻELIWNYM
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy masło – kiedy się rozpuści, wkładamy kawałki kurczaka skórą do dołu i smażymy ok. 4 MINUT Z: każdej strony.
PODSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
przekładamy je na kratkę z piekarnika ustawioną na blaszce do pieczenia, polewamy tłuszczem, na którym smażyliśmy mięso, pozostawiając niewielką ilość w naczyniu żeliwnym.
WARZYWA DO NACZYNIA
żeliwnego dodajemy posiekany czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka, cały czas mieszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i smażymy, cały czas mieszając (jeśli używamy do smażenia zwykłego garnka, składniki smażymy na bardzo małym ogniu).
DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ
posiekanego tymianku oraz liść laurowy.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DODAJEMY SZYNKĘ SERANO
porwaną na mniejsze kawałki.
ZWIĘKSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem i podsmażamy szynkę z dodatkami przez ok.
2-3 MINUTY, CO
chwilę mieszając.
NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONE
w kostkę pomidory.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ POD
naczyniem żeliwnym i co jakiś czas mieszamy wszystkie składniki.
DUSIMY PRZEZ 2
minuty.
NASTĘPNIE DO NACZYNIA
dodajemy papryki pokrojone w paski.
WARZYWA DUSIMY NA
wolnym ogniu przez 5 minut.
SKŁADNIKI MIESZAMY, NASTĘPNIE
do naczynia dodajemy kawałki wcześniej podsmażonego kurczaka, które przykrywamy warzywami.
CAŁOŚĆ DUSIMY POD
przykryciem przez 15 minut na wolnym ogniu.
Z NACZYNIA ŻELIWNEGO
wyjmujemy kurczaka, przekładamy ponownie na kratkę.
JAJKA UBIJAMY W
miseczce, doprawiamy je solą i pieprzem.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO,
w którym na bardzo małym ogniu gotują się warzywa, wlewamy jajka.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. DANIE ZDEJMUJEMY Z
ognia. DOPRAWIAMY SZCZYPTĄ PIEPRZU: cayenne.
DO NACZYNIA ŻELIWNEGO
wkładamy kawałki kurczaka.
PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ.
RYŻ RYŻ GOTUJEMY
w gorącej, osolonej wodzie, według wskazówek na opakowaniu. UGOTOWANY RYŻ: odcedzamy.
JAK PODAWAĆ NA
spód miseczki wykładamy sam sos warzywny. NASTĘPNIE UKŁADAMY KAWAŁKI: kurczaka. DEKORUJEMY GAŁĄZKAMI: tymianku.
W OSOBNEJ MISECZCE
podajemy ryż.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5542,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1385,6 kcal
Tłuszcz
84,6 g
Węglowodany
73,0 g
Błonnik
80,9 g
Białko
80,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa z cukinii - krem z grzankami
Szybka w przygotowaniu zupa z cukinii z grzankami z serkiem i czosnkiem niedźwiedzim na pewno zachwyci Cię wyjątkowym smakiem!
Dorsz pieczony z sosem piwnym i szpinakiem
Jak przyrządzić dorsza? Karol przygotował wersję z sosem piwnym i szpinakiem. Wypróbuj koniecznie!
Babka na parze
Idealny pomysł na wilgotną, czekoladowo-waniliową babkę na Wielkanoc, którą przygotujesz… na parze! W dodatku dzięki termorobotowi MC Smart zajmie Ci to niezwykle mało czasu i nie będzie wymagać brudzenia wielu naczyń.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pstrąg paprykowo-serowy z grilla
Pieczona ryba z aromatycznym, warzywnym farszem. Doskonale komponuje się z ziemniaczkami w mundurkach lub świeżą bagietką.
Chipsy ziemniaczane z solą, tymiankiem i kolorowym pieprzem
Domowy sposób na pyszną chrupiącą przekąskę oprószoną przyprawami – idealny pomysł na spotkania w gronie przyjaciół!
Racuchy ze szpinakiem i kozim serem
Szukasz pomysłu na sycące śniadanie? Wypróbuj przepis na doskonałe racuchy ze szpinakiem i serem kozim!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Jagodzianki z serem
Hit każdego lata, czyli jagodzianki! Wypróbuj przepis na te pyszne drożdżowe bułeczki pełne jagód i twarogu.
Policzki wołowe
Czy kiedykolwiek próbowałeś duszonych policzków wołowych? Tego wyjątkowego dania, które łączy w sobie delikatność i głębię powinien spróbować każdy. Nasz przepis pokaże Ci, jak krok po kroku przyrządzić ten wykwintny, a jednocześnie prosty posiłek. Zapraszamy!
Kruche ciasteczka – przepis
Jesienne wieczory to więcej czasu na słodkie pieczenie! Wykorzystaj przepis Pawła na kruche ciasteczka w kształcie liści i zaproś do kuchni najmłodszych!