Kartoflanka regionalna • przepis • składniki • przygotowanie
Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GOTUJEMY ZIEMNIAKI W SOKU Z KISZONEJ KAPUSTY
Ziemniaki obieramy. Mniej więcej ⅓ ziemniaków kroimy w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Do garnka wlewamy sok z kiszonej kapusty, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziemniaki. Całość gotujemy ok. 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
KROIMY WARZYWA
Cebulę i korzeń pietruszki kroimy w dość drobną kostkę. Czosnek kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pozostałe ziemniaki również kroimy na mniejsze kawałki.
PODSMAŻAMY WARZYWA
W garnku rozgrzewamy masło i olej. Na rozgrzany tłuszcz dajemy cebulę, czosnek i pietruszkę. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie podsmażamy całość, od czasu do czasu mieszając, aż pietruszka lekko się zarumieni, a cebula zeszkli. Następnie dodajemy ziemniaki i przesmażamy przez ok. 3 minuty, pilnując, aby się jedynie lekko zarumieniły.
PRZYGOTOWUJEMY WYWAR
Przesmażone warzywa zalewamy wodą tak, aby były w pełni przykryte, i dodajemy majeranek. Całość gotujemy przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Kilka łyżek wywaru odlewamy i odkładamy na później.
BLENDUJEMY I ZABIELAMY ZUPĘ
Wyjmujemy ziemniaki gotujące się w soku z kiszonej kapusty. Prawie cały ugotowany sok przelewamy do pozostałych warzyw gotujących się w drugim garnku. Zostawiamy odrobinę, aby zupa nie była zbyt kwaśna. Tak przygotowaną zupę dokładnie blendujemy i ponownie podgrzewamy, zabielając ją kwaśną śmietaną oraz soląc i ewentualnie doprawiając sokiem z kiszonej kapusty do smaku.
DOPRAWIAMY ZIEMNIAKI
Pietruszkę bardzo drobno siekamy. Ziemniaki ugotowane w soku z kiszonej kapusty doprawiamy wywarem z majerankiem, pietruszką, olejem i ostrą papryką w proszku. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy na ok. 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
PODAJEMY KARTOFLANKĘ
Twaróg delikatnie rozrywamy. Zupę ozdabiamy wcześniej przygotowanymi ziemniaczkami, wędzonym twarogiem i kleksem kwaśnej śmietany.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1873,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
468,5 kcal
Tłuszcz
23 g
Węglowodany
48,6 g
Błonnik
5,1 g
Białko
13,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pumpkin spice latte
Klasyk wśród napojów pachnących jesienią, czyli dyniowe latte. Poświęć kilka chwil i ciesz się kawą jak z kawiarni we własnym domu.
Mielony serek twarogowy z tortillą
Roladki z tortilli, łososia i serka wzbogaconego o chrzan i kapary to prosta, ale niezwykła w smaku przekąska. Postaw na klasykę imprezowych stołów – przygotuj przekąskę na sylwestra.
Karp duszony w kiszonej kapuście
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Wegańskie minidonuty z kremem czekoladowym
Wegańskie, mini i w dodatku czekoladowe? Tak! To donuty Kingi przygotowane z minimalną ilością tłuszczu i bez białego cukru. Koniecznie spróbuj jeśli chcesz, aby Twoje słodkości były bardziej fit.
Ryż na mleku z jabłkiem
Danie, które pamiętamy z dzieciństwa, przygotowane w wyjątkowy sposób, zapiekane w piecu i z dodatkiem bananów. Pyszna przekąska lub deser dla całej rodziny.
Cookie box: ciasteczka maślano-czekoladowe
Te wyjątkowe ciasteczka możesz przygotować dla siebie lub obdarować nimi kogoś bliskiego! Spróbuj wszystkich trzech wersji i stwórz wyjątkowy cookie box!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Hiszpańskie albondigas
Pożywne i smaczne danie w hiszpańskim stylu – albondigas. To wyśmienite klopsiki w przepysznym sosie, pełne aromatycznych dodatków, z mielonego mięsa, kiełbasy chorizo, z dodatkiem wyrazistych przypraw, a wszystko to z pomidorową nutą.
Pulpety gryczane w delikatnym winnym sosie
Jak zrobić pyszne gryczane kotlety? Sprawdź przepis!
Schab po sztygarsku z białą kiełbasą
Takiej wersji schabu po sztygarsku nie znacie! Delikatny farsz z białej kiełbasy i ciekawy sposób porcjowania nadają świeżości temu regionalnemu daniu. Wypróbujcie przepis Karola!