Karkówka po cygańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Zapraszamy do odkrycia kulinarnej podróży przez smaki z dalekich zakątków świata, czyli przepisu na karkówkę po cygańsku. Soczysta wieprzowina w połączeniu z papryką i pieczarkami, przykryta pomidorowym sosem to prawdziwa poezja! To aromatyczne danie zachwyca bogactwem smaków i niesamowitym aromatem. Jak zrobić wyśmienitą karkówkę po cygańsku? Już spieszymy z przepisem na to danie!
Czas przygotowania
285 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
Cały czosnek obieramy z łupin. W misce mieszamy ze sobą przyprawę do karkówki, suszoną natkę pietruszki, paprykę mieloną (wędzoną i słodką), przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, sól i oliwę (3 łyżki).
PRZYGOTOWUJEMY KARKÓWKĘ
Karkówkę starannie oczyszczamy i kroimy w plastry. Przykrywamy kawałki folią, a potem delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa.
MARYNUJEMY KARKÓWKĘ
Mięso przekładamy do miski i starannie wcieramy w nie marynatę, a potem przykrywamy czystym kawałkiem folii i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
PODSYPUJEMY MIĘSO MĄKĄ I SMAŻYMY
Wyciągamy mięso z miski i układamy na blacie, a potem podsypujemy mąką. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, a potem smażymy kolejno kawałki karkówki. Pojedynczo, po minucie na każdą ze stron. Gotową karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
KROIMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
Paprykę myjemy, a cebulę obieramy z łupin. Pieczarki także myjemy i osuszamy. Wszystkie warzywa kroimy wedle uznania.
SMAŻYMY WARZYWA
Na tej samej patelni podsmażamy warzywa, dodając 1 łyżkę oliwy. Smażymy przez 3 minuty.
PRZYKRYWAMY MIĘSO WARZYWAMI
Do naczynia dodajemy warzywa z patelni i przykrywamy nimi mięso.
PRZYGOTOWUJEMY ZALEWĘ
W wysokim naczyniu łączymy ze sobą wodę, passatę pomidorową, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet i pieprz oraz sól.
WLEWAMY ZALEWĘ
Do naczynia żaroodpornego wlewamy gotową zalewę.
PIECZEMY KARKÓWKĘ
Wkładamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez godzinę i 15 minut pod przykryciem. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i pieczemy całość dalej bez pokrywki ok. 45 minut.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2073,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
345,6 kcal
Tłuszcz
29,8 g
Węglowodany
15,3 g
Błonnik
4,1 g
Białko
34,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka à la Cesar z soczystym kurczakiem
Porcja zdrowia inspirowana kuchnią włoską. Świeże warzywa i kurczak to pomysł na szybkie, lekkie i smaczne danie.
Owoce pod owsiano-orzechową kruszonką
Klasyczne crumble to idealny domowy deser dla łasuchów w każdym wieku. Wykorzystaj ulubione owoce, przygotuj kruszonkę i podaj coś pysznego na słodki podwieczorek!
Niezły ananas, czyli kurczak słodko-kwaśny
Pyszne danie, które uwielbiają nie tylko najmłodsi! Delikatny drób ze smakowitymi dodatkami to świetny pomysł na obiad.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Aromatyczny bulion z goździkami, anyżem i cynamonem. Do tego kaczka z chrupiącą skórką. To ramen według Karola Okrasy!
Wolno pieczona karkówka w przyprawach korzennych
Jej wyjątkowy, korzenny smak zawdzięczamy doskonałej marynacie i długiemu pieczeniu. Wykorzystaj świąteczny czas, by podać bliskim karkówkę według przepisu Karola Okrasy!
Poncz różany z truskawkami
Wykorzystaj sezon na truskawki i przyrządzaj z nich nie tylko desery, ale także napoje! Spróbuj różanego ponczu z szampanem i winem!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Orkiszowy krupnik z kurczakiem
Szybki i prosty krupnik na bazie kaszy orkiszowej zaspokoi Twój apetyt na miseczkę czegoś domowego i sycącego. W wersji z delikatnym mięsem z piersi kurczaka smakuje wyjątkowo dobrze!
Kanapki z łososiem
Pomysł na zdrową przekąskę w kilka chwil? Ciemne pieczywo, ogórek i wędzony łosoś! Do tego odrobina koperku... i gotowe.
Bowl z ryżem, łososiem i dressingiem limonkowym
Przygotuj sobie domowy bowl i zasmakuj w pysznym połączeniu ryżu, łososia, awokado i limonkowego dressingu. To jest pyszne!