Gnocchi w sosie pomidorowym • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie obierz. Pokrój je w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie (dodaj ok. 2 g soli do wrzącej wody). Ziemniaki powinny gotować się przez ok. 15-20 minut w zależności od ich wielkość. Finalnie warzywa powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Ugotowanie ziemniaki odcedź i odłoż na bok, by wystygły.

PRZECIERAMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki dodaj do praski do ziemniaków i zetrzyj je na gładką masę, przypominającą puree.

DODAJEMY SKŁADNIKI

W dużej misce wymieszaj ze sobą ziemniaki, jajo i sól. Po chwili dodaj także mąkę i wymieszaj.

WYRABIAMY CIASTO NA GNOCCHI

Gdy składniki się połączą, zacznij wyrabiać ciasto. Gotowe ciasto powinno być dość elastyczne, ale nie klejące.

FORMUJEMY KLUSECZKI

Blat podsyp mąka i wyłóż na niego ciasto. Podziel je na dwie części, a następnie z każdej zroluj wałek. Wałek pokrój na kawałki o grubości ok. 2-2,5 cm i delikatnie zagnieć widelcem w celu utworzenia dekoracyjnego wzoru.

GOTUJEMY KLUSECZKI

Do dużego garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Możesz ją delikatnie osolić, ale nie musisz. Wrzuć do wody gnocchi i gotuj przez 3-4 minuty (do momentu aż wypłyną na wierzch). Następnie odlej 40 ml wody z garnka do kubka, a potem odcedź gnocchi i odłóż na bok.

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Czosnek obierz i pokrój drobno. Zioła umyj i poszatkuj, a najlepiej porwij je na kawałki i odłóż do miseczki.

SMAŻYMY SKŁADNIKI

Rozgrzej tłuszcz na patelni, a następnie dodaj czosnek. Smaż przez 1-2 minuty (aż zrobi się rumiany), a potem dodaj pomidory.

PRZYPRAWIAMY SOS

Passatę podduszaj na patelni przez kilka minut, a potem dodaj do niej sól i pieprz. Dolej także wodę z gotowania gnocchi. Wymieszaj.

WYKAŃCZAMY SOS

Gdy sos nieco zgęstnieje, dodaj świeże zioła i wymieszaj. Całość powinna gotować się jeszcze przez 8-9 minut, by sos mógł się zredukować.

DODAJEMY GNOCCHI

Do gorącego sosu dodaj gnocchi i wymieszaj. Zmniejsz ogień i duś przez 4-5 minut.

SERWUJEMY KLUSECZKI

Gotowe danie wyłóż na głębokie talerze lub miseczki i posyp odrobiną parmezanu. Smacznego!