Chrupiące podudzia kurczaka z kolbą kukurydzy • przepis • składniki • przygotowanie
Kurczak w towarzystwie złocistych kolb kukurydzy z masłem kolendrowym. Właśnie tak zrobisz chrupiącą, zdrową przekąskę.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ KAWAŁEK PERGAMINU
kawałek folii spożywczej mikser frytkownicę ręcznik papierowy naczynie żaroodporne lub blachę drewniane patyczki do szaszłyków Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
SUSZONA CEBULA POKROJONĄ
drobno cebulę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) i suszymy minimum 2 godziny.
WYSUSZONĄ CEBULĘ ODSTAWIAMY
do przestygnięcia.
MARYNATA UMYTE, OSUSZONE
i oczyszczone podudzia układamy w misce, dodajemy do nich starty na tarce imbir, posiekany czosnek, ostrą paprykę, całość polewamy sokiem z cytryny. WSZYSTKIE SKŁADNIKI: mieszamy.
DOPRAWIAMY ODROBINĄ SOLI,
mieszamy.
MISKĘ PRZYKRYWAMY FOLIĄ
i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na 24 godziny).
PANIERKA OSTRĄ PAPRYKĘ
mieloną, pieprz cayenne, oregano, sól oraz sproszkowany czosnek, wcześniej przygotowaną suszoną cebulę, 3 łyżki mąki oraz sodę oczyszczoną miksujemy.
KIEDY WSZYSTKIE SKŁADNIKI
zostaną wymieszane, dodajemy do nich pozostałą część mąki i ponownie miksujemy.
DO PANIERKI DODAJEMY
sól. MIESZAMY.
PANIERKĘ PRZEKŁADAMY DO
dużego naczynia.
DO OSOBNEGO NACZYNIA
wbijamy jajka, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy odrobinę mleka.
WIDELCEM MIESZAMY CAŁOŚĆ
do uzyskania jednolitej masy.
DO TRZECIEGO NACZYNIA
wrzucamy bułkę tartą.
NACZYNIA Z PANIERKĄ,
jajkami oraz bułką tartą ustawiamy jedno obok drugiego.
KAŻDY KAWAŁEK ZAMARYNOWANEGO
kurczaka obtaczamy w panierce z mąki i przypraw (delikatnie strzepujemy nadmiar panierki).
NASTĘPNIE PODUDZIA TRZYMAJĄC
dwoma widelcami, zanurzamy z każdej strony w jajkach z mlekiem.
NA KOŃCU MIĘSO
obtaczamy w bułce tartej, ponownie zanurzamy kurczaka w jajku z mlekiem i ponownie obtaczamy w panierce z mąki i przypraw.
WE FRYTKOWNICY ROZGRZEWAMY
olej do temperatury 180°C (jeśli nie mamy frytkownicy, możemy wykorzystać do smażenia duży garnek).
DO GORĄCEGO OLEJU
za pomocą szczypców wrzucamy ostrożnie podudzia.
KURCZAKA SMAŻYMY W
gorącym oleju przez 4-5 minut do uzyskania złotego koloru.
WYSMAŻONE KAWAŁKI KURCZAKA
wykładamy na ręczniku papierowym, by odsączyć nadmiar tłuszczu, przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na mniej więcej 20 minut.
KOLBY KUKURYDZY Z
masłem kolendrowym Masło przekładamy do miseczki, dodajemy połowę posiekanego pęczka kolendry (resztę zostawiamy na później), przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
UGOTOWANE, PRZEKROJONE NA
pół kolby kukurydzy wbijamy na drewniane patyczki do szaszłyków, wrzucamy kolby do gorącej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, odsączamy, przekładamy na patelnię grillową i smażymy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
KAŻDY KAWAŁEK KUKURYDZY
smarujemy odrobiną masła z kolendrą.
OPRÓSZAMY KUKURYDZĘ POZOSTAŁĄ
częścią posiekanej kolendry.
KUKURYDZĘ SMAŻYMY DO
momentu uzyskania złotego koloru.
KOLBY WYKŁADAMY NA
talerz, stawiamy je pionowo na talerzu, patyczkiem do góry.
NA KAŻDY KAWAŁEK
kolby nakładamy odrobinę masła z kolendrą.
WYPIECZONE PODUDZIA KURCZAKA
wyjmujemy z piekarnika, wkładamy je do papierowego rożka obok talerza z kolbami kukurydzy.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6332 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1583 kcal
Tłuszcz
90,5 g
Węglowodany
100,7 g
Błonnik
7,8 g
Białko
96,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makaron z suszonymi pomidorami i sosem mascarpone
Pyszne danie we włoskim stylu! Ser mascarpone doskonale łączy się z pozostałymi składnikami i tworzy idealną kompozycję.
Ciasto królewiec
Ciasto królewiec, znany także jako miodownik, to deser o niezwykłym aromacie, który łączy delikatne warstwy biszkoptu i miodowego ciasta z puszystą, kremową masą i polewą z ciemnej czekolady. To ciasto, które podbije serca wszystkich biesiadników! Przygotuj to świąteczne ciasto wraz z nami!
Wianki z orzechami i polewą
Przygotuj okrągłe ciasteczka z polewą pomarańczową i mnóstwem orzechów włoskich!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Roladki z gładzicy z nadzieniem krabowym
Roladki z gładzicy z delikatnym nadzieniem krabowym, w aromatycznym sosie to propozycja dla miłośników ryb i owoców morza.
Zupa buraczkowa
Podczas świąt wielkanocnych na stole również może pojawić się zupa buraczkowa! Na wędzonce, z dodatkiem białej kiełbasy i jajka!
Stek z szynki z dzika w cytrynowym sosie
Dzik jest dziki… i smaczny! Jeśli lubisz dziczyznę, to ten przepis powinien pojawić się na Twoim stole!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sałatka z fasolki szparagowej i fety
Pyszne połączenie sera feta z delikatną fasolką szparagową i pomidorami w towarzystwie wyrazistego sosu winegret.
Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami
Warzywny farsz na kruchym spodzie – świetny pomysł na obiad dla całej rodziny! Danie możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Zupa z pulpecikami z łososia
To doskonała propozycja dla najmłodszych, na którą z przyjemnością skuszą się także dorośli! Pełna aromatycznych warzyw, z dodatkiem genialnych pulpecików. Koniecznie przygotuj tę zupę dla swoich bliskich!