🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Cassoulet z udkami kurczaka i boczkiem • przepis • składniki • przygotowanie

Jeśli szukasz pomysłu na danie mięsne, ta potrawa jest dla Ciebie! Wypróbuj cassoulet z udkami kurczaka.

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

bulion warzywny - 400 ml

cebula - 1 szt.

cukier - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

fasola biała - 350 g

liść laurowy - 1 szt.

majeranek - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

kurczak udko - 6 szt.

włoszczyzna - 600 g

boczek surowy - 150 g

pomidory krojone z puszki - 800 g

ząbek czosnku - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

MOCZYMY I GOTUJEMY FASOLĘ

Fasolę płuczemy w zimnej wodzie, a następnie zalewamy dużą ilością zimnej wody i pozostawiamy na noc, aby spęczniała. Następnego dnia odcedzamy, płuczemy, zalewamy świeżą wodą i zagotowujemy z dodatkiem liścia laurowego. Gotujemy pod przykryciem przez 1 godzinę, w razie potrzeby dolewamy więcej gorącej wody.

SMAŻYMY BOCZEK

Włoszczyznę, cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Z boczku usuwamy skórę i kości (jeśli są), kroimy na kawałki. Mięso podsmażamy na gorącym oleju, zdejmujemy z patelni i odstawiamy.

SMAŻYMY KURCZAKA

Udka kurczaka myjemy, osuszamy i obsmażamy ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu. Doprawiamy do smaku, zdejmujemy z patelni i odstawiamy.

SMAŻYMY WARZYWA I BOCZEK

Pokrojoną włoszczyznę, cebulę i czosnek podsmażamy do momentu, aż staną się miękkie. Dodajemy pomidory wraz z sokiem i bulion. Fasolę odcedzamy i razem z boczkiem dodajemy do całości. Wszystko zagotowujemy, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i cukrem.

PIECZEMY CASSOULET

Fasolę przekładamy do szerokiego naczynia żaroodpornego. Układamy na niej udka kurczaka. Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez ok. 75 minut, aż wierzch będzie lekko chrupiący.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3744,6 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

624,1 kcal

🥑

Tłuszcz

34,3 g

🌾

Węglowodany

39,5 g

🥬

Błonnik

28 g

💪

Białko

28 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Syrop czekoladowo-kawowy

Gęsty, słodki i niezwykle aromatyczny syrop, który wzbogaci smak niejednego deseru. Jego przygotowanie zajmuje chwilę!

25 min

średni

Sałatki

Sałatka „Zielona Bogini”

Niech talerz zazieleni się na wiosnę! Sałatka „Zielona Bogini”, którą przygotujesz wg przepisu Kingi, doda lekkości Twojemu codziennemu menu. Sprawdź, jak smakuje!

35 min

łatwy