🍱 Polska Zupy Zurek 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Tradycyjny żurek na zakwasie • przepis • składniki • przygotowanie

Prawdziwy smak Świąt Wielkanocnych zaprosisz do kuchni razem z przepisem Karola! Podaj bliskim tradycyjny żurek na zakwasie z białą kiełbasą, ziemniakami i chrzanem.

Czas przygotowania

105 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

średni

Składniki

liść laurowy - 4 szt.

marchew - 1 szt.

pieprz czarny, ziarnisty - 4 szt.

korzeń pietruszki - 1 szt.

seler - 1 szt.

grzyby suszone - 4 g

boczek wędzony - 500 g

chrzan tarty - 2 łyżki

ziemniak - 5 szt.

cebula - 2 szt.

olej słonecznikowy - 2 łyżki

kiełbasa biała surowa - 400 g

bulion wieprzowy - 2 l

pieprz czarny - 1 szczypta

ząbek czosnku - 1 szt.

śmietana 30% - 4 łyżki

sól - 1 szczypta

majeranek suszony - 2 łyżki

zakwas na żurek - 2 l

lubczyk świeży - 12 g

Instrukcje przygotowania

ŁĄCZYMY WYWAR Z ZAKWASEM

Wywar odcedzamy. Boczek, marchew i grzyby odkładamy, a do garnka z wywarem przelewamy przez sito wymieszany zakwas. Gotujemy na wolnym ogniu.

ZABIELAMY ŻUREK

Śmietanę hartujemy i przelewamy do żurku. Ponownie zagotowujemy i zdejmujemy żurek z ognia.

PARUJEMY ZIEMNIAKI

Dwie łyżki wazowe wywaru przelewamy do garnka. Dodajemy ziemniaki pokrojone w cząstki i parujemy je pod przykryciem ok. 10 minut.

PRZYGOTOWUJEMY OKRASĘ

Boczek ugotowany w wywarze przesmażamy na patelni na rozgrzanym oleju. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę i smażymy na złoty kolor.

PODAJEMY ŻUREK

Ziemniaki wykładamy na talerz z porcją okrasy, zalewamy żurkiem. Żurek podajemy z białą kiełbasą i świeżym lubczykiem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

5246,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

655,8 kcal

🥑

Tłuszcz

43,3 g

🌾

Węglowodany

43,1 g

🥬

Błonnik

21,8 g

💪

Białko

21,8 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciasteczka

Domek z piernika

Pomysł na dekorację świąteczną lub słodki upominek - przygotuj domek z piernika udekorowany szpryc glazurą!

105 min

średni

Śniadania

Jajka na miękko

Jajka to jedne z podstawowych składników kulinarnych — ich wartość jest właściwie niepodważalna. Jajka można dodawać do potraw i wypieków jako środek spulchniający, ale równie często podaje się je jako samodzielne danie, gotując na wiele różnych sposobów. Jednym z tych najpopularniejszych jest przepis na jajka na miękko.

5 min

łatwy

Desery

Deser z tapioką

Pudding z tapioki to pyszny pomysł na deser, który doskonale sprawdzi się w letnie dni. Idealny do spożywania na zimno, z dodatkiem ulubionych owoców.

40 min

łatwy