Schab pieczony z ziołami z sosem pieczarkowym i kapustą • przepis • składniki • przygotowanie
Pachnące ziołami prowansalskimi mięso, podane z przygotowaną w piekarniku kapustą. Danie, które zachwyca każdego.
Czas przygotowania
190 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
Blachę Papier do pieczenia Rozgrzej piekarnik do temperatury 75°C (termoobieg) Marynata 2 ząbki czosnku drobno siekamy, dodajemy zioła prowansalskie i ponownie siekamy razem z czosnkiem, dodajemy mielony biały pieprz i całość rozcieramy na desce. SCHAB MYJEMY I: osuszamy.
MARYNATĘ DOKŁADNIE WCIERAMY
w kawałki schabu.
ZAMARYNOWANY SCHAB
odstawiamy.
KAWAŁKI MIĘSA OBSMAŻAMY
na niewielkiej ilości oleju rzepakowego aż do uzyskania złotego koloru.
OBSMAŻONY SCHAB PRZEKŁADAMY
do naczynia żaroodpornego, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 75°C na mniej więcej 2,5 godziny.
SOS NA PATELNI
podgrzewamy olej rzepakowy, dodajemy 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry, a następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
GDY CEBULA SIĘ
zeszkli, całość przekładamy do miseczki.
NA PATELNIĘ PONOWNIE
wlewamy niewielką ilość oleju rzepakowego, przesmażamy pokrojone w mniejsze części pieczarki.
DODAJEMY PODSMAŻONĄ CEBULĘ
i czosnek oraz 100 ml wina i gałazkę rozmarynu.
CZEKAMY, AŻ WINO
odparuje.
NIEWIELKĄ ILOŚĆ MASŁA
rozpuszczamy w sosie, dodajemy śmietankę 30%, chwilę zagotowujemy.
NA KOŃCU DODAJEMY
kilka kropel sosu sojowego.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY MIELONYM
białym pieprzem i redukujemy.
KAPUSTA KAPUSTĘ (POKROJONĄ,
lekko podgotowaną w lekko osolonej wodzie) przyprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i mielonym białym pieprzem, dorzucamy kilka nieobranych ząbków czosnku.
DOKŁADNIE MIESZAMY, POLEWAMY
oliwą z oliwek.
KAPUSTĘ WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 200-220°C.
SCHAB WYJMUJEMY Z
piekarnika. ODSTAWIAMY.
KAPUSTĘ WYJMUJEMY Z
piekarnika po 10 minutach.
SOS WYLEWAMY NA
talerz, a następnie kroimy schab na plastry o grubości około 1 cm. SCHAB UKŁADAMY NA: sosie.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY KAPUSTĄ,
a jej resztę przekładamy do miseczki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1671,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
417,8 kcal
Tłuszcz
37,7 g
Węglowodany
14,0 g
Błonnik
4,2 g
Białko
4,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kotlety siekane z kurczaka
Kotlety z kurczaka siekane to danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Do tych kotletów można dodać niemal wszystko, co lubisz i zawsze wychodzą pyszne. Poznajcie nasz przepis, który pozwoli Ci stworzyć soczyste i aromatyczne kotlety siekane z kurczaka!
Dip z ciecierzycy
Delikatna konsystencja i wyrazisty charakter dipu z ciecierzycy to wyjątkowe połączenie, w którym zdecydowanie warto zasmakować. Przygotuj tę przekąskę na sylwestra i podaj ją ze snackami z ciasta francuskiego!
Croissanty z truskawkami i serem brie
Lubisz niezwykłe połączenia smaków? Jeśli tak, ta pyszna kanapka z croissantów będzie dla Ciebie idealna! Koniecznie spróbuj kanapek z serem brie i truskawkami we francuskim stylu.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tort Sachera
Tort Sachera to klasyczny wiedeński deser, który zachwyca swoją intensywną czekoladową nutą i subtelnym nadzieniem z morelowej konfitury. Jego wyjątkowy smak, połączenie delikatnego biszkoptu i aksamitnej polewy, sprawia, że wiele osób podróżuje do Wiednia właśnie po to, aby go spróbować. Zrób z nami ten legendarny tort w domowych warunkach!
Wigilijny makowiec
Przygotuj makowiec z dodatkiem orzechów, rodzynek i nutą pomarańczy! Doskonale smakuje oblany lukrem.
Rolada brzoskwiniowa z serkiem mascarpone
Lekka rolada z pysznym kremem z serka mascarpone i brzoskwiń – wypróbuj!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Gołąbki bez zawijania
Szybka i prosta wersja tradycyjnych gołąbków to pomysł Karola na pyszny obiad dla całej rodziny! Przygotuj je bez zawijania i zjedz ze smakiem!
Placki ziemniaczane z ciecierzycą z sałatką z pomidorów
Nie masz pomysłu na szybki obiad? Przygotuj pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem ciecierzycy!
Schab z sosem pomidorowo-ziołowym i purée borowikowo-ziemniaczanym
Przepis oparty na typowo polskich składnikach: ziemniaki, schab, borowiki stworzą wspaniałą kompozycję smakową.