Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO NA ROLADĘ

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę.

KAKAO, MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ

i mąkę przesiewamy przez sito.

PO UBICIU JAJ

mieszamy wszystkie składniki razem tak, aby nie zbić masy.

MASĘ ROZSMAROWUJEMY RÓWNOMIERNIE

na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.

CIASTO WKŁADAMY DO

piekarnika nagrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut.

ODSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA,

następnie ściągamy papier pergaminowy.

RODZYNKI NAMOCZONE W

rumie Wodę z cukrem zagotowujemy, przelewamy, wsypujemy rodzynki i wlewamy rum.

CAŁOŚĆ SZCZELNIE ZAKRYWAMY

pokrywką i odstawiamy na godzinę.

ODCEDZAMY (NIE WYLEWAMY

syropu z rumem).

MUS KAWOWO-CZEKOLADOWY 100

ml wody zagotowujemy.

DO GOTUJĄCEJ SIĘ

wody wsypujemy 20 g kawy i mieszamy. KAWĘ ZAPARZAMY KILKA: minut.

CZEKOLADĘ ROZPUSZCZAMY W

mikrofali lub w kąpieli wodnej. ŻELATYNĘ NAMACZAMY W: wodzie.

NA PARZE UBIJAMY

cukier z żółtkami.

GDY CUKIER SIĘ

rozpuści, dodajemy 40 ml naparu kawowego i energicznie ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy.

NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY

w kuchence mikrofalowej.

DO MUSU KAWOWEGO

dodajemy rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. MIESZAMY. SCHŁODZONĄ ŚMIETANKĘ: ubijamy.

W TEMPERATURZE 40°C

łączymy z ubitą śmietanką.

MUS WYLEWAMY NA

wystudzone ciasto i równo rozsmarowujemy.

CAŁOŚĆ POSYPUJEMY NAMOCZONYMI

rodzynkami.

ZA POMOCĄ PAPIERU

pergaminowego zwijamy roladę dość mocno i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.

POLEWA CZEKOLADOWA KUWERTURĘ

rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej i dodajemy do rozpuszczonej kuwertury.

DOKŁADNIE MIESZAMY.

DODAJEMY 40 ML

syropu z rumem pozostałego po namaczaniu rodzynek.

PONOWNIE MIESZAMY.

ODSTAWIAMY DO LODÓWKI

na chwilę w celu ostudzenia.

JAK PODAWAĆ ROLADĘ

oblewamy polewą czekoladową, dekorujemy patyczkami Basini, kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.