Rolada czekoladowa z musem kawowo-rumowym • przepis • składniki • przygotowanie
Smakowity rulon z ciemnego biszkoptu wypełniony aromatycznym musem na bazie kawy i czekolady. Goście będą zachwyceni.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
CIASTO NA ROLADĘ
Jaja ubijamy z cukrem na puszystą pianę.
KAKAO, MĄKĘ ZIEMNIACZANĄ
i mąkę przesiewamy przez sito.
PO UBICIU JAJ
mieszamy wszystkie składniki razem tak, aby nie zbić masy.
MASĘ ROZSMAROWUJEMY RÓWNOMIERNIE
na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
CIASTO WKŁADAMY DO
piekarnika nagrzanego do 180-185°C (termoobieg) na 10-12 minut.
ODSTAWIAMY DO OSTYGNIĘCIA,
następnie ściągamy papier pergaminowy.
RODZYNKI NAMOCZONE W
rumie Wodę z cukrem zagotowujemy, przelewamy, wsypujemy rodzynki i wlewamy rum.
CAŁOŚĆ SZCZELNIE ZAKRYWAMY
pokrywką i odstawiamy na godzinę.
ODCEDZAMY (NIE WYLEWAMY
syropu z rumem).
MUS KAWOWO-CZEKOLADOWY 100
ml wody zagotowujemy.
DO GOTUJĄCEJ SIĘ
wody wsypujemy 20 g kawy i mieszamy. KAWĘ ZAPARZAMY KILKA: minut.
CZEKOLADĘ ROZPUSZCZAMY W
mikrofali lub w kąpieli wodnej. ŻELATYNĘ NAMACZAMY W: wodzie.
NA PARZE UBIJAMY
cukier z żółtkami.
GDY CUKIER SIĘ
rozpuści, dodajemy 40 ml naparu kawowego i energicznie ubijamy do momentu uzyskania puszystej masy.
NAMOCZONĄ ŻELATYNĘ ROZPUSZCZAMY
w kuchence mikrofalowej.
DO MUSU KAWOWEGO
dodajemy rozpuszczoną czekoladę i żelatynę. MIESZAMY. SCHŁODZONĄ ŚMIETANKĘ: ubijamy.
W TEMPERATURZE 40°C
łączymy z ubitą śmietanką.
MUS WYLEWAMY NA
wystudzone ciasto i równo rozsmarowujemy.
CAŁOŚĆ POSYPUJEMY NAMOCZONYMI
rodzynkami.
ZA POMOCĄ PAPIERU
pergaminowego zwijamy roladę dość mocno i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.
POLEWA CZEKOLADOWA KUWERTURĘ
rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej, śmietankę zagotowujemy w kuchence mikrofalowej i dodajemy do rozpuszczonej kuwertury.
DOKŁADNIE MIESZAMY.
DODAJEMY 40 ML
syropu z rumem pozostałego po namaczaniu rodzynek.
PONOWNIE MIESZAMY.
ODSTAWIAMY DO LODÓWKI
na chwilę w celu ostudzenia.
JAK PODAWAĆ ROLADĘ
oblewamy polewą czekoladową, dekorujemy patyczkami Basini, kawałkami czekolady i orzechami włoskimi.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5137,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
642,2 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
62,7 g
Błonnik
14,1 g
Białko
14,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tortilla smażona z rozgniecionym falafelem
Szybki wege obiad lub przekąska na imprezę? To sycące danie inspirowane kuchnią bliskowschodnią stanie się częścią Waszego jadłospisu.
Świąteczne trifle figowo-czekoladowe
Ten warstwowy deser inspirowany kuchnią krajów anglosaskich idealnie sprawdzi się wtedy, gdy chcesz przygotować coś, co łatwo będzie można podzielić między gości. Zasmakuj w figowo-czekoladowej pyszności!
Tacos z piersią kurczaka i surówką chimichurri
Przyrządź własną ucztę inspirowaną południowoamerykańskimi smakami! Sprawdź, jak prosto przygotujesz pyszne tacos z kurczakiem i surówką chimichurri.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Azjatyckie pączki z mango i kokosem
Wypróbuj przepis na niezwykłe w smaku pączki z mango i kokosem, inspirowane orientalną Azją!
Pierogi z suszonymi śliwkami
Słodkie smaki i świąteczne aromaty połączą się w pierogach Pawła! Sprawdź, jak przygotować śliwkowe nadzienie i migdałową okrasę!
Placek brzoskwiniowy z orzechami
Puszyste, pachnące, ucierane na jogurcie ciasto ze słodkimi owocami. Smakowity deser, który polubi każdy łasuch.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ramen na bulionie kaczym z pieczoną kaczką
Aromatyczny bulion z goździkami, anyżem i cynamonem. Do tego kaczka z chrupiącą skórką. To ramen według Karola Okrasy!
Kartoflanka z pieczonymi pulpetami z karpia
Rozgrzewająca, regionalna zupa z zaskakującym dodatkiem suszonych pomidorów i pieczonymi pulpetami z karpia. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny lub jedno z dań serwowanych podczas kolacji wigilijnej. Wypróbuj przepis Karola i przekonaj się, jaka jest pyszna!
Krokiety z mięsem
Krokiet z mięsem to jedna z tych klasycznych potraw, które kojarzą się z domowym ciepłem i dzieciństwem. Ta chrupiąca przekąska znana jest w wielu krajach — od tradycyjnych polskich krokietów aż po hiszpańskie croquetas. Wariacji na temat tego przysmaku jest wiele. Poznaj nasz sposób na klasyczne krokiety z mięsem!