Polędwiczki wieprzowe z przyprawami z zapiekanką bakłażanową po neapolitańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Coś bardzo południowego - polędwiczki wieprzowe w śródziemnomorskiej marynacie podawane z bakłażanową zapiekanką.
Czas przygotowania
65 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE
patelnię grillową pędzelek folię spożywczą rozgrzej piekarnik do 180oC (termoobieg) Polędwiczki wieprzowe 4 posiekane ząbki czosnku doprawiamy solą, całość przecieramy.
PRZEKŁADAMY DO MISKI
i mieszamy z sokiem z 1 cytryny.
DODAJEMY 3-4 ŁYŻKI
oleju z orzechów włoskich, posiekany kminek, 2 szczypty soli morskiej, całość mieszamy.
POLĘDWICZKI MYJEMY, OSUSZAMY
i usuwamy z nich nadmiar tłuszczu.
MIĘSO DOPRAWIAMY PIEPRZEM
i solą, następnie marynujemy we wcześniej przygotowanej marynacie.
MISKĘ Z MIĘSEM
i marynatą zawijamy od góry w folię spożywczą, a następnie wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
PO GODZINIE WYJMUJEMY
polędwiczki wieprzowe z marynaty.
SMAŻYMY JE NA
patelni – z każdej strony około dwóch minut.
WYKŁADAMY NA BLACHĘ
i smarujemy marynatą.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 180°C na mniej więcej 10-15 minut.
ZAPIEKANKA BAKŁAŻANA GROIMY
w talarki o grubości ok. 0,5 CM.
POMIDORY POZBAWIAMY SKÓRKI
i gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. GAŁĄZKI TYMIANKU OBRYWAMY: z liści.
MOZZARELLĘ KROIMY W
cienkie talarki.
1-2 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek podgrzewamy w garnku, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przesmażamy ok. 2 MINUT.
NASTĘPNIE DODAJEMY POMIDORY
oraz liście tymianku.
ZMNIEJSZAMY OGIEŃ, DODAJEMY
sól, pieprz oraz liść laurowy.
GOTUJEMY, CZĘSTO
mieszając.
PLASTRY BAKŁAŻANA SOLIMY,
odstawiamy na chwile, a gdy puszcza sok, suszymy je na papierowym ręczniku.
2-3 ŁYŻKI OLIWY
z oliwek przelewamy do miseczki, doprawiamy ostrą papryką w proszku i mieszamy.
SMARUJEMY PLASTRY BAKŁAZANA
„paprykową oliwą” z jednej strony.
BAKŁAŻANA SMAŻYMY NA
patelni grillowej, smarujemy go z drugiej strony podczas smażenia.
PODSMAŻONY BAKŁAŻAN UKŁADAMY
w kokilkach na sosie z pomidorów i cebuli, na bakłażanie układamy talarki mozzarelli, na mozzarelli znów sos z pomidorów i cebuli, ponownie talarki mozzarelli, na sosie ponownie bakłażan, na wierzch dajemy starty ser grana padano.
KOKILKI WKŁADAMY DO
piekarnika na 15-20 minut.
JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY
polędwiczki z piekarnika, dekorujemy tymiankiem.
TALERZ POSYPUJEMY CZERWONA
papryką w proszku.
TAK WYPIECZONA POLĘDWICZKA
nie wymaga żadnego sosu. PODAJEMY Z ZAPIEKANKAMI: z kokilek.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1234,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
308,7 kcal
Tłuszcz
22,5 g
Węglowodany
18,1 g
Błonnik
12,5 g
Białko
12,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kanapki z hummusem
Jeśli szukasz ciekawego pomysłu na posiłek, te kanapki z hummusem z buraka i świeżymi warzywami z pewnością skradną Twoje serce! Intensywnie różowy hummus nie tylko pięknie wygląda, ale także zaskakuje delikatnym, lekko słodkawym smakiem buraka. To prosta, a zarazem efektowna propozycja na śniadanie lub przekąskę — koniecznie wypróbuj ten przepis!
Penne w kremowym sosie z szynką parmeńską
Makaron penne w kremowym sosie z suszonymi pomidorami. Podany z szynką parmeńską i aromatycznym parmezanem zachwyca smakiem.
Pieczone udka z kurczaka z cytryną, miodem i zapiekanymi ziemniakami
Marynowane w miodzie i cytrynie kawałki kurczaka oraz pieczone ziemniaczki. Coś prostego, coś smacznego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Magdalenki w stylu francuskim
Kształt muszelki i cytrynowy smak to znaki szczególne francuskich magdalenek – delikatnych ciasteczek rozsławionych dzięki klasyce literatury. Przygotuj je, wykorzystując przepis Pawła!
Chlebek z pesto i kabanosami
Fantastyczny i prosty przepis na chlebek, który każdemu wyjdzie i każdego zaskoczy. Cudownie ziołowy, z chrupiącymi kabanosami. Spróbuj!
Ciasto korzenne z pomarańczową nutką
Łatwy w przygotowaniu, bardzo aromatyczny wypiek z suszonymi morelami i warstwą gęstego lukru. Rozpływa się w ustach!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Qurrito — quesadilla z kurczakiem
Masz ochotę na coś szybkiego, sycącego i pełnego smaku? Qurrito, czyli quesadilla z kurczakiem, to idealny sposób na wprowadzenie odrobiny egzotyki do codziennego menu. Połączenie chrupiącej tortilli, soczystego kurczaka i ciągnącego się sera sprawia, że trudno się oprzeć temu daniu. Sprawdź nasz przepis na bajecznie pyszne qurrito!
Królik w sosie paprykowym z miętowymi ziemniakami
Delikatne mięso królika i pachnące miętą ziemniaki. Doskonały pomysł na wykwintny obiad lub uroczystą kolację.
Pierś kaczki glazurowana z czerwoną kapustą i pyzami
Pierś kaczki z chrupiącą skórką, miodowa glazura i czerwona kapusta jako dodatek – taki obiad to klasyka – zasmakuje wszystkim. Spróbuj koniecznie!