Piersi z gęsi w syropie z cytrusów z gnocchi • przepis • składniki • przygotowanie
Smak i aromat pieczonej gęsi, południowych cytrusów i świeżych ziół z pewnością zachwyci Twoich gości!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
GNOCCHI NA BLASZCE
wyłożonej pergaminem pieczemy ziemniaki w łupinach z dodatkiem soli w temperaturze 160-180°C (termoobieg) przez 1-1,5 godziny do momentu, kiedy ziemniaki będą miękkie.
OBIERAMY I ŚCIERAMY
na tarce o drobnych oczkach.
DODAJEMY JAJKO, DOPRAWIAMY
solą i pieprzem, 2 szczyptami gałki muszkatołowej.
NASTĘPNIE DODAJEMY POŁOWĘ
mąki, wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
W ZALEŻNOŚCI OD
wilgotności ziemniaków dosypujemy jeszcze trochę mąki, tak żeby uzyskać miękkie, nieklejące się ciasto.
CIASTU NADAJEMY FORMĘ
kulki, którą przykrywamy ściereczką i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Z CIASTA FORMUJEMY
w 4 wałki, każdy kroimy na ukos (jak kopytka).
ZAGOTOWUJEMY 4 LITRY
wody z niewielką ilością soli i oleju.
GNOCCHI WRZUCAMY DO
gotującej się wody, gotujemy do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
SYROP DO MAŁEGO
garnka wlewamy ocet balsamiczny, miód, sok z grejpefruita i pomarańczy.
SKŁADNIKI DOPROWADZAMY DO
wrzenia, gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut.
DOPRAWIAMY SOLĄ I
pieprzem.
PRZED PODANIEM DO
syropu dodajemy posiekane listki mięty.
PIERSI GĘSI Z
piersi gęsi myjemy, osuszamy i pozbawiamy kości.
NACINAMY SKÓRĘ, TWORZĄC
kratkę na powierzchni mięsa.
PIERSI DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem z każdej strony.
GRILLUJEMY NA PATELNI
grillowej z niewielką ilością oliwy przez 5 minut z każdej strony, zaczynając od strony ze skórą.
PRZYSMAŻONE PIERSI PRZEKŁADAMY
na kratę z piekarnika położoną na blaszce na 5-7 minut, by mięso „odpoczęło”.
JAK PODAWAĆ PIERSI
gęsi kroimy w cienkie plastry, które układamy obok siebie na talerzu.
POLEWAMY SYROPEM, KTÓRY
posypujemy świeżą miętą.
UKŁADAMY GNOCCHI, KTÓRE
polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy świeżymi, posiekanymi ziołami (oregano, bazylia).
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3911,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
977,9 kcal
Tłuszcz
48,1 g
Węglowodany
81,8 g
Błonnik
55,7 g
Białko
55,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sylwestrowe przekąski według Karola Okrasy
Sakiewki z ciasta francuskiego, kanapki z krewetkami i roladki z bakłażana – pyszne przekąski nie tylko na Sylwestra!
Pasta czekoladowa à la Nutella
Domowa wersja znanej pasty orzechowo-czekoladowej to propozycja dla wszystkich miłośników słodyczy. Przygotuj ją z prażonych orzechów i zobacz, jakie to proste!
Piłkarskie ciasteczka cake pops z espresso
Oryginalne ciasteczka sprawią radość dzieciom oraz fanom piłki nożnej! Wykorzystaj również inne formy!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Krem marchewkowy z serem savaron
Aromatyczna zupa krem z pieczonej marchewki, czyli idealne danie na chłodny dzień i nie tylko. Sprawdź, jak smakuje w wersji zapiekanej z wyjątkowym serem savaron.
Szparagi w panierce i zapiekane młode ziemniaki
Kwintesencja wczesnego lata: szparagi i młode ziemniaki, tym razem w duecie! Przygotuj szybkie i proste szparagi w panierce parmezanowej i ciesz się krótkim sezonem na nowalijki.
Sałatka z burakiem – przepis
Buraki uwielbiają spotykać się w sałatkach z orzechami i serem. A gdyby przedstawić je dressingowi z awokado? Będzie jeszcze pyszniej! Sprawdź koniecznie to połączenie smaków wg przepisu Kingi.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sernik chałwowy
Paweł Małecki przygotował deser, który pokochają wszyscy fani chałwy! Sernik chałwowy na kakaowo-orzechowym spodzie!
Wielkanocna baba drożdżowa
Piotr Kucharski wie, jak przygotować idealne ciasto drożdżowe. A z niego najlepiej przygotować wielkanocną babę z cytrusowym lukrem!
Bezglutenowy tort „Czarny Las”
Wypróbuj przepis na tort bezglutenowy – połączenie kakaowego biszkoptu, wiśni i kremu jogurtowego. Na pewno Ci zasmakuje!