Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 14

Poziom trudności

średni

Do pojemnika miksującego wkładamy nasadkę mieszającą (tzw. motylka), wbijamy jajka i wsypujemy cukier. Składniki miksujemy, wykorzystując program„własne ustawienia” / czas: 1 minuta 30 sekund / obroty: 5.

Wyjmujemy nasadkę mieszającą. Do ubitych jajek dodajemy pozostałe składniki ciasta i mieszamy je, używając programu„własne ustawienia” / czas: 30 sekund / obroty: 4. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy przez ok. 45 minut w piekarniku z włączoną funkcją termoobiegu rozgrzanym do temp. 170°C. Gotowe ciasto studzimy.

Żelatynę namaczamy w wodzie i odstawiamy na ok. 10 minut, aby napęczniała. Do umytego pojemnika miksującego wkładamy nasadkę mieszającą, wlewamy 330 ml mocno schłodzonej śmietanki 30% i 115 ml mocno schłodzonej śmietanki 36% oraz 30 g cukru pudru. Śmietankę ubijamy, wykorzystując program„własne ustawienia” / czas: 2-4 minuty / obroty: 3,i przekładamy do większej miski. Pozostałą śmietankę i cukier ubijamy, używając tych samych ustawień, i również przekładamy do miski.

Namoczoną żelatynę rozpuszczamy przez kilka sekund w mikrofali (lub kąpieli wodnej) i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy do niej łyżkę ubitej śmietanki, ponownie mieszamy, dodajemy drugą łyżkę ubitej śmietanki i kolejny raz mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę mieszamy z pozostałą bitą śmietanką za pomocą rózgi. Do gotowego kremu śmietankowego dodajemy rozdrobnioną wcześniej czekoladę, całość ponownie mieszamy. Miskę z kremem przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez ok. 10-15 minut, aż zacznie się ścinać.

Z wystudzonego ciasta ścinamy górę, aby je wyrównać. Następnie, za pomocą łyżki, w cieście robimy zagłębienie. Całe ścięte i wybrane ze środka ciasto przekładamy do miski i kruszymy.

Do wyciętego spodu z ciasta kakaowego przekładamy 2-3 łyżki kremu i dokładnie smarujemy nim dno oraz boki. Banany kroimy w plastry i układamy na kremie. Następnie z pozostałego kremu formujemy kopułę (nasz kopiec). Całość oprószamy okruchami z ciasta kakaowego i wstawiamy ciasto do lodówki na 1-1,5 godziny.