🍱 Polska Dania główne Kluski 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą • przepis • składniki • przygotowanie

Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

jajko - 1 szt.

ziemniak - 1 kg

mąka razowa - 50 g

mąka pszenna typ 550 - 200 g

pieprz biały - 1 szczypta

cebula - 2 szt.

cytryna - 2 szt.

miód - 2 łyżeczki

olej - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

kapusta kwaszona - 250 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY KOPYTKA

Ziemniaki gotujemy w mundurkach i obieramy. Ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy jajo, dosypujemy mąkę pszenną i razową, sól oraz biały pieprz. Delikatnie zarabiamy ciasto, aby składniki dobrze się połączyły. Ciasta na kopytka nie należy wyrabiać zbyt długo. Z ciasta formujemy wałki o średnicy 3 cm, delikatnie spłaszczamy i tniemy małe kluseczki. Kopytka gotujemy partiami w osolonej wodzie przez 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Przekładamy łyżką cedzakową na talerz i studzimy. Ostudzone kopytka smażymy na oleju na złoty kolor.

SMAŻYMY KAPUSTĘ KISZONĄ

Kapustę kiszoną odciskamy i siekamy. Na patelni przesmażamy na miodzie pokrojoną w kostkę cebulę i dodajemy do niej kiszoną kapustę. Dolewamy odrobinę oleju. Dusimy ok. 7 minut, mieszając. Doprawiamy pieprzem, skórką i sokiem z cytryny, solą, ewentualnie miodem. Kopytka podajemy wymieszane ze smażoną kapustą