Domowa pieczeń z szynki, z cebulą żurawinami i zielonym groszkiem • przepis • składniki • przygotowanie
Prawdziwa domowa pieczeń przygotowana z użyciem tradycyjnych polskich składników – jej smak Cię zaskoczy.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ ZIEMNIAKI
ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie lub na parze.
ODCEDŹ, ODSTAW DO
wystudzenia i obierz.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 2-3
ząbki czosnku kroimy w grubsze paski.
UMYTĄ I OSUSZONĄ
szynkę nacinamy nożem, w nacięcia wkładamy plastry czosnku.
MIĘSO DOPRAWIAMY SOLĄ
z obu stron. CZERWONĄ CEBULĘ KROIMY: w piórka.
TRZY ZĄBKI CZOSNKU
siekamy i rozcieramy z odrobiną soli.
DO GARNKA DODAJEMY
olej rzepakowy oraz boczek pokrojony w paski, smażymy przez 4-5 minut.
DODAJEMY CEBULĘ, CZOSNEK,
całość smażymy ok. 4 MINUT, CAŁY: czas mieszając.
DODAJEMY SUSZONE ŻURAWINY,
chwilę podsmażamy.
NASTĘPNIE DODAJEMY
ok. 4 ŁYŻEK BULIONU: wołowego, podgotowujemy. ZAWARTOŚĆ GARNKA PRZEKŁADAMY: na talerz.
DO TEGO SAMEGO
garnka dodajemy olej rzepakowy, ok. 20 G: masła.
GDY MASŁO SIĘ
rozpuści, wkładamy szynkę, smażymy, obtaczając ją w tłuszczu.
SZYNKĘ OBSMAŻAMY PRZEZ
6-8 minut, następnie wyjmujemy z garnka i przekładamy na talerz.
Z GARNKA ZLEWAMY
zbędny tłuszcz.
DO GARNKA PONOWNIE
dajemy cebulę z czosnkiem i żurawinami, dodajemy 1 szklankę bulionu wołowego oraz obsmażoną szynkę, zmniejszamy ogień, dusimy pod przykryciem przez 20-30 minut.
NASTĘPNIE SZYNKĘ ODWRACAMY,
dodajemy 1 szklankę bulionu (bulion możemy zastąpić wodą) i dusimy ponownie przez 30-40 minut.
CZAS GOTOWANIA ZALEŻY
od wielkości szynki, na 1/2 kg przypada 30 minut gotowania.
DO CZYSTEGO GARNKA
dodajemy 200 ml śmietany 30%, 100 g masła pokrojonego w kostkę, 3-4 gałązki tymianku (porwane) i igły z gałązki rozmarynu.
ŚMIETANĘ Z MASŁEM
i ziołami gotujemy.
UGOTOWANE W MUNDURKACH
i obrane ziemniaki przekładamy do garnka, na małym ogniu za pomocą łyżki rozbijamy ziemniaki, aby uzyskać konsystencję purée.
NASTĘPNIE PRZEZ SITKO
przelewamy do ziemniaków śmietanę z masłem, gotujemy, cały czas mieszając, aby powstało purée. DODAJEMY PIEPRZ I: sól.
CAŁOŚĆ MIESZAMY. SZYNKĘ WYJMUJEMY Z
garnka.
DO GARNKA, W
którym dusiliśmy szynkę, dajemy groszek i 100 ml śmietany 30%.
CHWILĘ GOTUJEMY, JEŚLI
trzeba doprawiamy solą.
NA TALERZ WYKŁADAMY
purée, polewamy je sosem z cebuli, groszku i żurawin, na wierzchu układamy szynkę, którą dekorujemy kawałkiem rozmarynu.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2363,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
590,8 kcal
Tłuszcz
45,0 g
Węglowodany
38,9 g
Błonnik
11,4 g
Białko
11,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Truflowe tagliolini z boczniakami
Makaron truflowy w połączeniu z boczniakami i masłem z solą himalajską? To danie znika z talerzy szybciej, niż zdąży się na nich pojawić! Najlepiej sprawdźcie sami!
Stek z szynki z dzika w cytrynowym sosie
Dzik jest dziki… i smaczny! Jeśli lubisz dziczyznę, to ten przepis powinien pojawić się na Twoim stole!
Gofry z rzeżuchą i kalarepą w śmietanie
Wypróbuj wytrawną wersję gofrów z rzeżuchą i kalarepą, które mogą być doskonałą przekąską w ciągu dnia.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Szybkie ciasto dyniowe
Sezonowa dynia smakuje świetnie, gdy upieczemy ją na słodko – na przykład w formie szybkiego ciasta z mąki razowej z dodatkiem cynamonu!
Zielone kanapki na pieczywie razowym
Tak zielono, jak tylko się da! Jeśli chcesz, by Twoje śniadanie było lekkie, ale pożywne, przygotuj zielone kanapki na pieczywie razowym – w wegetariańskiej lub wegańskiej wersji.
Sałatka z bagietką, malinami i dressingiem z maślanki
Dressing z maślanki? Tak, ale tylko w połączeniu z malinami, świeżą sałatką i chrupiącą bagietką.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Papardelle z sosem kaparowym i pieczonym łososiem
Dla wielbicieli makaronu i ryb Karol przygotował śmietanowe papardelle z kaparami i łososiem – idealne na obiad we dwoje!
Tosty z kremem piankowym i orzechowym
Dla fanów kanapek na słodko – krem à la marshmallows! Najlepiej smakuje na tostach razem z kremem czekoladowym i bananami!
Konfitura z żurawiny i mandarynek – jadalny prezent
Połączenie żurawin, mandarynek, jabłek i aromatycznych przypraw tworzy słodko-kwaśną konfiturę, która idealnie nadaje się do smarowania kanapek lub jako dodatek do mięs czy ciepłych napojów. To świetny pomysł na świąteczny prezent dla najbliższych!