Potrawy z grilla to idealny sposób na smaczne i zdrowsze jedzenie latem. Nic tak nie smakuje, jak świeże warzywa, owoce morza czy kawałki soczystego mięsa prosto z rozgrzanego rusztu. W tym artykule znajdziesz najlepsze sprawdzone przepisy i pomysły na 50 pysznych dań, które sprawdzą się zarówno na rodzinnym spotkaniu, jak i przyjęciu w gronie znajomych. Dowiesz się jak przygotować aromatyczne mięsa, chrupiące warzywa, orzeźwiające sałatki oraz słodkie desery. Poznasz też sposoby na idealne podpłomyki i sosy, które podniosą smak grillowanych potraw. Zainspiruj się i spróbuj czegoś nowego z grilla!
Kluczowe wnioski:- Grill pozwala przygotować zdrowsze dania bez tłuszczu.
- Najlepsze mięsa to karkówka, polędwica i kiełbaski z rożna.
- Warzywa z grilla są chrupiące i pełne smaku.
- Ryby i owoce morza świetnie komponują się z rusztem.
- Na deser można upiec owoce lub sernik z grilla.
Jakie mięsa przygotować na grilla?
Grill kojarzy się przede wszystkim z aromatycznymi mięsami prosto z rozgrzanego rusztu. Warto jednak pamiętać o odpowiednim doborze rodzajów mięsa, aby uniknąć zbytniego przesuszenia czy zwęglenia. Idealnymi gatunkami są karkówka, polędwica wołowa oraz kiełbaski z rożna. Te mięsa są soczyste i dobrze znoszą wysoką temperaturę grilla.
Przed grillowaniem karkówkę i polędwicę warto lekko rozbić tłuczkiem, aby mięso było bardziej kruche. Należy też pamiętać o odpowiednim natłuszczeniu olejem, masłem bądź sosem barbecue, aby zapobiec przywieraniu. Kiełbaski z kolei powinny mieć nacięcia, które pomogą wchłonąć przyprawy z marynaty.
Innym dobrym wyborem są kaszanki, kiełbasy białe oraz żeberka w całości lub pojedyncze fragmenty. Te mięsa są bardziej tłuste, przez co mniej podatne na wysuszenie. Uwielbiają je zwłaszcza dzieci.
Z kolei cienkie kawałki schabu, fileta z piersi kurczaka czy udka wymagają krótszego grillowania i uważnego pilnowania, aby się nie przypaliły.
Jak marynować i przyprawiać mięso na grilla?
Aby mięso było jeszcze smaczniejsze i soczyste, warto je wcześniej zamarynować. Do marynat nadają się zioła typu majeranek, tymianek, rozmaryn, oregano, a także papryka, pieprz, chilli, czosnek oraz sos sojowy. Mięsa białe można dodatkowo wzmocnić musztardą, majonezem lub jogurtem.
Warzywa i sałatki grillowe - przepisy
Oprócz mięsa, na grilla świetnie nadają się warzywa. Dzięki wysokiej temperaturze stają się chrupiące i aromatyczne. Polecamy przede wszystkim cukinie, bakłażany, paprykę, cukinię, pomidory i kukurydzę. Warzywa warto pokroić wzdłuż na grubsze plasterki i posmarować oliwą.
Świetnym dodatkiem do grilla są też sałatki. W wersji na ciepło sprawdzą się sałatki ziemniaczane, makaronowe lub ryżowe z dodatkiem warzyw, mięsa lub ryb. Można przygotować je wcześniej i jedynie podgrzać na grillu. Opcją na zimno są klasyczne greckie lub nicejskie.
Przepis na sałatkę grillową z cukinią i szynką
- 1 cukinia
- 2 pomidory
- 100 g szynki
- 100 g sera feta
- garść rukoli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Cukinię i pomidory pokrój w plastry i ogrzej na grillu. Szynkę i ser feta pokrój w kostkę. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem. Polaną oliwą z oliwek. Podawaj na ciepło.
Czytaj więcej: Dania mięsne na imprezę - szybkie i proste przepisy | Przewodnik
Ryby idealne na grilla - pomysły
Ryby i owoce morza to kolejny hit na grilla. Doskonale komponują się z aromatem dymu i rusztowania. Polecamy przede wszystkim łososia, dorsza, pstrąga, makrelę, śledzia lub pangię. Z twardszych ryb świetnie sprawdzi się halibut lub tuńczyk.
Przed grillowaniem ryby warto posmarować oliwą i przyprawić solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Można też zamarynować w mieszance oliwy i soku z cytryny lub limonki. Lekkie ryby wystarczy grillować około 3-5 minut z każdej strony.
Owoce morza, np. krewetki czy kalmary, wymagają krótszego czasu na grillu, zaledwie około 2 minuty. Przed podaniem można polać cytryną i posypać świeżą kolendrą.
Ryby z grilla to świetna alternatywa dla mięs. Są lekkostrawne i zdrowe.
Desery z grilla dla całej rodziny
Grill to nie tylko dania na słono. Można na nim również przygotować słodkie desery. Świetnie sprawdzą się owocowe szaszłyki z bananów, ananasów, brzoskwiń lub mango. Owoce wystarczy pokroić w kąski, nasączyć syropem lub miodem i umieścić na patyczkach szaszłykowych.
Kolejna opcja to grillowane plastry sezonowych owoców, np. nektarynek, moreli czy śliwek. Można je podawać na ciepło z lodami lub bitą śmietaną.
Na grillu uda się również upiec sernik w całości lub porcjowany w keksówkach. Ciasto drożdżowe z owocami będzie idealne na letni deser z grilla.
Jak przygotować dobre podpłomyki?
Do mięs i warzyw z grilla świetnie smakują podpłomyki. Jak je przygotować? Ciasto podpłomykowe powinno składać się z mąki pszennej, drożdży, soli i ciepłej wody. Po wyrobieniu odstawiamy je na około godzinę do wyrośnięcia.
Następnie formujemy małe placki i pieczemy na dobrze rozgrzanym grillu około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe podpłomyki można posmarować masłem i posypać solą lub sezamem.
Przyprawy i sosy do mięs z grilla
Aby podkreślić smak grillowanych potraw, warto przygotować aromatyczne przyprawy i sosy. Świetnie sprawdzą się mieszanki ziołowe z rozmarynem, tymiankiem i oregano oraz przyprawa typu bbq.
Jako sosy polecamy aioli, chimichurri, salsę pomidorową lub guacamole. Znakomicie komponują się również dipy jogurtowe z ziołami lub warzywami.
| Sos aioli | Sos chimichurri |
| Majonez z czosnkiem i sokiem z cytryny | Natka pietruszki, oregano, czosnek, oliwa z oliwek |
Tak przygotowane sosy i przyprawy dodatkowo podkreślą smak grillowanych dań i sprawią, że każdy posiłek z grilla będzie wyjątkowy.
Podsumowanie
Grill to świetny sposób na przygotowanie smacznych i zdrowszych potraw z grilla. W artykule dowiedzieliśmy się, jakie mięsa, ryby i warzywa sprawdzą się na grilla, aby stały się chrupiące i aromatyczne. Poznaliśmy też przepisy na orzeźwiające sałatki i słodkie desery, które można przygotować na ruszcie. Okazuje się, że oprócz klasycznych kiełbasek i kaszanek, możliwości grilla są znacznie większe.
Nauczyliśmy się także, jak odpowiednio marynować i przyprawiać mięsa, by były jeszcze soczyste i aromatyczne. Dowiedzieliśmy się również, że ryby i owoce morza idealnie komponują się ze smakiem grilla. W artykule znalazły się też przepisy na podpłomyki oraz sosy, które doskonale uzupełnią każdą potrawę prosto z rusztu.
To doskonała inspiracja do przygotowania udanego grillowania w gronie rodziny i przyjaciół. Z pewnością dzięki tym pomysłom na grilla uda się zrobić fantastyczne menu pełne nowych smaków, które każdy będzie chciał powtórzyć.
Mam nadzieję, że artykuł dostarczył Wam wielu ciekawych przepisów i zainspirował do przygotowania własnych dań prosto z grilla. Życzę udanego grillowania i samych kulinarnych sukcesów!
Tagi
Udostępnij artykuł
