🍱 Polska Ciastka Ciasto z czekolada 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Porzeczkowiec • przepis • składniki • przygotowanie

Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które łączy w sobie intensywny smak kakao, delikatność serowej masy i wyrazistą kwaskowatość czarnych porzeczek. Ten przepyszny wypiek przyciąga wzrok swoim apetycznym wyglądem. Poznajcie przepis na pyszny porzeczkowiec!

Porzeczkowiec

Czas przygotowania

175 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna tortowa - 250 g

cukier - 280 g

olej - 170 g

jajko - 5 szt.

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

kakao - 50 g

serek naturalny - 500 g

cukier drobny - 150 g

masło - 200 g

czekolada deserowa 60% kakao - 400 g

śmietana 36% - 175 ml

dżem z czarnej porzeczki - 500 g

woda - 120 ml

Instrukcje przygotowania

1.PODGRZEWAMY OLEJ Z KAKAO:

Do rondelka wlewamy olej, wodę i wsypujemy kakao oraz 150 g cukru. Podgrzewamy przez kilka minut, mieszając masę. Gdy masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści, odstawiamy rondel na bok do wystudzenia.

2.UBIJAMY JAJKA:

Gdy zawartość rondelka będzie chłodna, przechodzimy do ubijania jajek. Do miski wsypujemy pozostały cukier i dodajemy jajka. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszysta.

3.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI:

Do miski z jajkami dodajemy powoli zawartość rondelka i delikatnie mieszamy łyżką. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Ponownie mieszamy, aż do połączenia się składników.

4.PIECZEMY CIASTO:

Formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wlewamy do niej ciasto. Pieczemy na środkowej półce w trybie grzania góra-dół przez 35-40 minut (aż do “suchego patyczka”).

5.STUDZIMY I PRZECINAMY CIASTO:

Gdy ciasto się upiecze, wyciągamy je z piekarnika i studzimy. Chłodne ciasto przekrajamy na dwa cieńsze blaty. Górną część delikatnie zdejmujemy, podkładając pod ciasto deskę lub matę i odkładamy na bok.

6.SMARUJEMY DOLNY BLAT DŻEMEM:

Dolną część ciasta smarujemy częścią dżemu (ok. 300 g) i wkładamy na chwilę do lodówki.

7.UBIJAMY MASŁO Z CUKREM:

Miskę myjemy i osuszamy, a następnie wsypujemy do niej cukier i dodajemy masło. Całość ubijamy mikserem na wysokich obrotach na gładki, puszysty krem. Pod koniec miksowania można zmniejszyć obroty miksera.

8.DODAJEMY SEREK:

Do maślanej masy dodajemy powoli serek i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.

9.SMARUJEMY CIASTO KREMEM I SKŁADAMY CIASTO:

Posmarowany dżemem spód smarujemy masą serową, a potem umieszczamy na niej górny blat ciasta i wkładamy do lodówki na 10 minut.

10.ROBIMY GANACHE:

Do rondelka wlewamy wodę i gotujemy ją. Do miski dodajemy czekoladę i śmietanę i układamy ją na rondelku, tak aby rozpuścić wszystko bez bezpośredniego kontaktu z wodą. Gotowy ganache mieszamy.

11.WYKAŃCZAMY CIASTO:

Wyciągamy formę z lodówki i polewamy ganache.

12.CHŁODZIMY PORZECZKOWIEC:

Gotowe ciasto wsuwamy do lodówki i chłodzimy przez 2,5 godziny.

13.PODAJEMY PORZECZKOWIEC:

W umytym rondelku podgrzewamy pozostały dżem (ok. 200 g) z wodą. Mieszamy i rozpuszczamy dżem. Studzimy. Takim wystudzonym sosem polewamy ciasto przed podaniem.

Czas przygotowania

175 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 5

Poziom trudności

łatwy

Składniki

mąka pszenna tortowa - 250 g

cukier - 280 g

olej - 170 g

jajko - 5 szt.

soda oczyszczona - 1 łyżeczka

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

kakao - 50 g

serek naturalny - 500 g

cukier drobny - 150 g

masło - 200 g

czekolada deserowa 60% kakao - 400 g

śmietana 36% - 175 ml

dżem z czarnej porzeczki - 500 g

woda - 120 ml

Instrukcje przygotowania

PODGRZEWAMY OLEJ Z KAKAO

UBIJAMY JAJKA

Gdy zawartość rondelka będzie chłodna, przechodzimy do ubijania jajek. Do miski wsypujemy pozostały cukier i dodajemy jajka. Miksujemy na najwyższych obrotach, aż masa stanie się puszysta.

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI

PIECZEMY CIASTO

Formę wykładamy papierem do pieczenia, a potem wlewamy do niej ciasto. Pieczemy na środkowej półce w trybie grzania góra-dół przez 35-40 minut (aż do “suchego patyczka”).

STUDZIMY I PRZECINAMY CIASTO

SMARUJEMY DOLNY BLAT DŻEMEM

Dolną część ciasta smarujemy częścią dżemu (ok. 300 g) i wkładamy na chwilę do lodówki.

UBIJAMY MASŁO Z CUKREM

DODAJEMY SEREK

Do maślanej masy dodajemy powoli serek i miksujemy na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita.

SMARUJEMY CIASTO KREMEM I SKŁADAMY CIASTO

Posmarowany dżemem spód smarujemy masą serową, a potem umieszczamy na niej górny blat ciasta i wkładamy do lodówki na 10 minut.

ROBIMY GANACHE

WYKAŃCZAMY CIASTO

Wyciągamy formę z lodówki i polewamy ganache.

CHŁODZIMY PORZECZKOWIEC

Gotowe ciasto wsuwamy do lodówki i chłodzimy przez 2,5 godziny.

PODAJEMY PORZECZKOWIEC

W umytym rondelku podgrzewamy pozostały dżem (ok. 200 g) z wodą. Mieszamy i rozpuszczamy dżem. Studzimy. Takim wystudzonym sosem polewamy ciasto przed podaniem.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

9673,7 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

1934,7 kcal

🥑

Tłuszcz

110,8 g

🌾

Węglowodany

196,4 g

🥬

Błonnik

1,4 g

💪

Białko

30,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Dorsz z kuskusem brokułowo-kalafiorowym

Dorsz na parze podany z odpowiednimi dodatkami to prawdziwy przysmak. Sprawdź, jak w prosty sposób przygotować to wyjątkowe danie.

35 min

łatwy

Ciastka

Ciasto z porzeczkami i bezą

Lekkie ciasto, porzeczki i chrupiąca beza – to połączenie zachwyci zarówno fanów bezy, jak i ciast z owocami.

60 min

łatwy

Dania główne

Rolada śląska z kluskami i modrą kapustą

Jeśli śląski obiad, to tylko według przepisu Kingi Paruzel! Przygotuj mięsne rolady, które razem z kluskami śląskimi i modrą kapustą stworzą pyszne, domowe danie rodem z naszej regionalnej kuchni!

180 min

łatwy